Василиј

Василиј е ароматичен зачин, како и лековити растенија, понекогаш исто така наречени "rayhan". Од античките времиња, босилек е познат по своите корисни својства. Се користи не само во медицината, туку и во готвењето.

Татковината на базиликата е Иран и Индија, како и други азиски земји, каде што ова растение се користи во готвењето и медицината повеќе од 5 илјади години. Вреди да се спомене дека зборот "босилек" е преведен од грчки како "крал". Во кујните на Грција и Медитеранот, овој зачин се смета за прв меѓу миризливи билки. Во кавкаската кујна, босилек го придружува речиси секое месо, а неговите семиња се користат за вкус на салати и супи.

Во антички Рим, верувале дека употребата на босилек донесе богатство, успех и просперитет, а во Индија зачинот бил свето. Во Романија, и до денес, постои романтична традиција: девојка која прифаќа понуда да се ожени со својот љубовник ќе реагира со шприц од зачинета босилек.

Во светот има повеќе од седумдесет видови на ова растение, од кои најпопуларен е миризлив или обичен босилек со светло зелени листови кои личат на чамец со изразен мирис на мирис и малку горчлив, но свеж вкус. Второто место во рејтингот на популарност е окупирана од босилек со богати темно виолетови листови, но вкусот на оваа сорта не е толку интензивен и светла. Исто така има и разновидност на босилек со мирис од лимон и ароми на каранфилче, анасон, камфор со деликатни сини лисја, па дури и неочекуван изглед на карамела-ванила. Благодарение на оваа сорта, босилек се користи за готвење при готвење супи, салати, па дури и десерти.

Корисни својства на босилек

Василиј има уникатен состав. Листовите содржат огромно количество танини и минерали и есенцијални масла. Фабриката е полна со витамини P, B2, C, рутински, каротин, фитонциди, заситени со миризливи испарливи супстанции. Спајс има одлични ресторативни, антиспазматични, антисептични, лекување на рани и анти-воспалителни својства. Витамините Ц и Р, содржани во тендерските лисја, ги зајакнуваат ѕидовите на крвните садови, а витаминот А влијае на состојбата на косата, ноктите и кожата.

Василиј помага да се ослободат грчевите на крвните садови, мускулите на внатрешните органи, позитивно влијае врз работата на желудникот и нервниот систем, го намалува нивото на урична киселина, која е виновник за формирање на камења. Исто така е корисно во третманот на различни заразни болести и настинки, астма, бронхитис или пневмонија. Потребно е да се вклучи босилек во исхраната на луѓе со слаб имунитет или подложени на сложени операции, бидејќи помага да се врати и зајакне телото.

Мирисна босилек е нискокалорична зелена боја, 100 грама содржи околу 30-40 калории.

Есенно масло од Василиј: придобивки и намени

Есенцијалното масло од босилек, всушност, како самата култура, од која е направено, со право го носи името на "кралското". Тоа беше фиксирано зад него повеќе од илјада години. Возбудлива, длабока, кисела зачинета арома на босилек е одличен тоник.

Ароматичното масло се добива со дестилација со пар лисја и врвови на стеблата од цветниот период.

Василиевото масло е речиси транспарентно, тече со мала жолта нијанса со воздушеста, многу еднострана, зачинета арома со едвај забележлива нетрпеливост и огорченост, со свежи цитрусни ноти и дрвна основа.

Ова масло има активни тонични својства. Ја разјаснува и трепери умот, брзо ја елиминира нервозата и ја враќа емоционалната и психолошката издржливост и концентрација.

Василијското масло ги подига духовите и често ви овозможува да пронајдете излез од тешки животни ситуации, помага да се справите со менталниот стрес, додадете доверба во вашата сила и се борите со хроничен замор.

Нафтата совршено ја регулира циркулацијата на крвта и го зголемува крвниот притисок, ефикасно се справува со мигрена и главоболки, слабост или вртоглавица. Етеричното масло од босилек има силни антиспазмодични својства, ја регулира работата на гастроинтестиналниот тракт, ги ублажува симптомите на ревматизам и оштетување на мускулите.

Во областа на козметологијата, маслото од босилек се користи во производите за нега на кожата за да се подобри структурата на косата и да се даде сјај. Во секојдневниот живот се користи како средство за одвраќање на инсекти и отстранување на ефектите од нивните каснувања.

Сепак, фабриката има контраиндикации. Не вклучувајте босилек во вашата исхрана за лица со дијабетес, кардиоваскуларни заболувања, тромбофлебитис, венска тромбоза, нарушувања на крварење, за време на бременост и лактација.

Василиј во готвењето: апликација

Василиј е едно од универзалните билки. Се користи како независно, така и во комбинација со други видови зеленило, како и во составот на сосови. Сушениот зачин во цврсто затворени садови може да го задржи својот мирис за околу 3-6 месеци, но свеж босилек не толерира долгорочно складирање.

Поради фактот што клучната вредност на босилек е нејзиниот деликатен мирис, кој не може да издржи термички третман, се препорачува да го додадете неколку минути пред да бидете подготвени за топла јадења или готови ладилници. Исклучок е пица Margherita и италијански леб со босилек и домати.

Домати со моцарела и босилек

Состав:

1. Домати - 500 гр.
2. Сирење Моцарела - 200 гр.
3. Вински оцет - 1 суп.л-патки.
4. Маслиново масло - 100 ml.
5. Василиј - 1 голем куп
6. Сол и бибер по вкус
7. Готвење:
8. Измијте ги доматите, отстранете ги стебленца и исечете ги на парчиња околу 0,5 cm дебелина.
9. Земете сирење од моцарела, исцедете го саламура и пресечете го на парчиња.
10. Земете убаво јадење, ставете домати на неа, сол, бибер и истурете оцет. Ставете го моцарела кругови на врвот.
11. Измијте го и исушете го босилек со хартиена крпа. Откинете ги листовите и исечете ги фино. Порамни домати рамномерно и посипете со масло повторно.
12. Мирисна салата со домати и босилек
13. Состав:
14. Домати - 2 ЕЕЗ.
15. Лук - 2 чешниња.
16. Лисја од зелена салата - 6 ЕЕЗ.
17. Маслиново масло - 2 суп.л-патки. л
18. Василиј - 1 голем куп
19. Сок од лимон - по вкус
20. Сол и бибер по вкус

Готвење:

• Василиј се мие и суви, откине лисја, лупење лук. Додајте сок од лимон по вкус, маслиново масло и оставете ја пијалакот да остане 10-15 минути. Измијте ги, сушите и соберете листови од салатата на големи парчиња.
• Намалете ги доматите во тенки парчиња. Во чаша салата, измешајте ги доматите, листовите од зелена салата и сосот.

Bruschetta со домати и босилек

Состав:

1. Домати - 2 ЕЕЗ.
2. Леб (ciabatta) - 4 парчиња
3. Лук - 1 каранфилче.
4. Маслиново масло - 1 суп.л-патки. л
5. Вински оцет - 0,5 ст. л
6. Василиј - 1 голем куп
7. Сол и бибер по вкус

Готвење:

Леб се сече на стапчиња околу 1 cm и се суви во сува тава со 2 страни. Излупете го лукот и пресечете го на половина, а потоа темелно исечете го секој дел од лебот со него. Основа за брусеките подготвени.

Сега треба да готвите кутијата. Измијте ги доматите, извадете ја кожата. За да го направите ова, исечете го врвот на доматот на 4 парчиња, а потоа доматнете неколку секунди во тава со врела вода, извадете го и покријте со ладна вода. Земете длабок сад и измешајте ги доматите, босилекта, маслиновото масло и оцет, сол и црн пипер. Намалете ги доматите, извадете ги семето и исечете ги во коцки. Дозволете миризбата да се стопи за малку. Ставете ја кутијата на парче брускетта и декорирајте ја со лист од босилек.

Василиј е зачинета зелена боја која се користи во различни земји од светот уште од антиката. Фабриката се користи до ден-денес во медицината, козметологијата и готвењето. Есенцијалното масло од босилек зазема посебно место. Ги концентрира сите корисни својства на мирисна зелена боја.

Прочитајте исто така:

• Како да се суши нане?
• Што да се готви со тарагон?