Семенски сусам

Сезам. Судејќи според името, ова е јасно нешто Источно. Така е. Запомни фразата: "Сим-Сим, отворен"? Значи, сим-сим е арапската верзија на зборот сусам, кој се нарекува маслодајна, познат како сусам. Дури и древниот кинески за 5000 години п.н.е. e. ги попрскаа нивните бухти со семето на ова растение. Во принцип, потеклото на сусам - заплеткана приказна. Но, да ја оставиме оваа загатка за истражувачите, а ние ќе ги дознаеме таквите прашања: што сунѓерестиот семе го освоил личното лице, дали им носат корист или штета на нашето тело?

Состав и калорична содржина на семе од сусам

Ниту за ништо не се нарекува масло од сусам, бидејќи нејзините семиња се 60% масло. И ако погледнеме во составот на семе од сусам, веднаш ќе стане јасно зошто едно лице го користи ова растение илјадници години.

Семе од сусам е вистинска ризница, магична пештера исполнета со корисни и лековити елементи. 100 g суви сувински семиња содржат:

• протеини - 19,4%;
• масти - 49,7%;
• јаглехидрати - 12,2%;
• растителни влакна - 5,6%;
• заситени масни киселини - 6,6%;
• витамини, макро и микронутриенти.

Нутритивна вредност на семе од сусам - 565 Kcal. Лекските својства на маслото од сусам се определуваат според содржината на таквите хемиски соединенија и супстанции како токоферол, триглицериди, органски киселини и полисиретирани. Намалување на содржината на холестерол во крвните садови придонесува за омега-3 киселина (олеин, мононезаситени).

Исто така, семето од сусам содржи такви уникатни фитоестрогени како лигнани. Тие се неопходни за превенција на тумори на рак, како и антиоксиданти во форма на витамин Е. Сусам позитивно се разликува од другите роднини на растенијата со содржината на метионин (амино киселина), со што се забрзуваат процесите на поправка на ткивата.

Придобивките и штетите од семето од сусам, контраиндикации

Маслото од семки се користи за медицински цели. Голем број на различни масти и емулзии го содржат во својот состав. Сезонот го зголемува згрутчувањето на крвта.

Козметичката индустрија, исто така, не го прави без масло од сусам и го користи за да ја омекне и навлажнува кожата, олеснува иритацијата, го стимулира обновувањето на кожата и нејзините заштитни својства. Употребата на семе од сусам помага во зајакнувањето на ноктите, меките ткива, зградата на мускулите. Триењето масло од сусам во главата ќе заздрави коса.

Семе од сусам варира во боја и се светло и црно. Познато е дека семките од црн сусам се покорисни. Ако изберете помеѓу цели и преработени семиња, тогаш предност е подобро да се даде прво.

Се шпекулира дека античките индиски волшебници ја поседувале тајната на еликсирот на бесмртноста врз основа на семе од сусам. Охрабрени од овие гласини, љубопитни јапонски научници во текот на истражувањето и експериментите ја докажаа способноста на црниот сусам да ги подмлади клетките на телото. Јадењето црно семе во големи количини и долго време помага да се обнови бојата на сивата коса.

Несомнено придобивките од третманот со сусам и спречувањето на анемија, запек, исто така, придонесува за подобрување на видот. И фитоестрогенот содржан во семиња се смета за аналог на половите хормони кај жените, па затоа, сусам е едноставно неопходен за дамите од Балзак.

Семе од сусам се користат во готвењето. Се разбира, нашите кулинарски задоволства со сусам се ограничени на попрскување бухти и правење козинаки. Но од него сè уште може да се готват како деликатеси како алва или млеко. Жителите на Блискиот Исток во многу од нивните рецепти користат паста од семенски сусам - Тахина. Се додава во салати, зачини, сок од лимон или се користи како сос за топла јадења. Тина е прекрасно комбинирана со модри патлиџани.

Како и сè друго во нашиот свет, семето од сусам е опремено со својствата на природниот дуализам. Едноставно кажано, ако има некоја корист од нешто, тогаш дефинитивно ќе има штета, иако мала, но сепак. Сусамот има такви контраиндикации:

• подобро е да не се користи за луѓе склони кон тромбоза;
• тоа не се препорачува кај оние со бубрежни камења или мочен меур;
• Сусам е подобро да не се јаде на празен стомак, бидејќи ја иритира гастричната слузница и може да предизвика гадење и жед;
• Треба да се внимава при користење на сусам во исхраната.

Како што постојано се забележува, сè е добро во умереноста: 2-3 кафени лажички семе од сусам на ден ќе бидат повеќе од доволно.

Како да се земе семето од сусам?

За да можете да извлечете максимум од богатството на сусам, избравме неколку рецепти за вас:

• џвакање лажичка семе од сусам секојдневно ќе има корисен ефект врз здравјето на жените;
• маслото од сусам треба да се загрее до 37 степени за двојка, да ги протне градите со нив и да ги завитка со нешто топло, по можност со мазна шамија - ова ќе го олесни кашлањето;
• за чистење на телото, треба 1 суп.л-патки. л семиња во форма на чекан да се земе три пати на ден пред јадење, да пијат многу вода;
• за спречување на кариес и пародонтоза, доволно е да земете една лажица масло од сусам во устата еднаш на ден во период од 5 минути и да ги изведувате цицачките движења без голтање.

Селекција на семе од сусам и нивно складирање

Изберете суви и трошливи семе од сусам. Тие не треба да бидат со горчлив вкус. Препорачливо е да се чува сусам во херметички затворен сад на ладно и суво место - така што може да ги задржи своите својства 3 месеци. За да го продолжи периодот, ставете го сусам во замрзнувачот и ќе трае една година и само во фрижидерот - 6 месеци. Маслото од сусам се чува долго време, без губење на неговите својства и без да се бараат посебни услови.

Многумина често се прашуваат како со модерната медицина и технологија имаме толку лошо здравје. Сè станува јасно ако погледнете што јадеме - замени со цврст вкус, адитиви и бои. Зошто сме испратиле да заборавиме на сите корисни работи што луѓето јаделе илјадници години?