Калории тестенини од разни сорти

Тестенини или тестенини е популарно европско јадење. Леснотија на подготовка и минимално време поминато на тоа, разновидност во однос на дополнителни производи и сосови, леснотија на чување и транспорт, достапност на опции за буџетски квалитет - ова го направи тестенините еден од главните елементи на секоја маса за јадење.

Затоа, важно е за оние кои ја следат нивната исхрана да знаат колку калории се во ова јадење и колку често може да се конзумира без да му наштети на фигурата.

Енергетската вредност на сувиот производ

Ако зборуваме за стандардна паста направена од високо квалитетно брашно и минерална вода (токму тоа треба да биде рецептот на овој производ), неговата калорична содржина е речиси идентична со самата дурум - ова е името на специјалното брашно за тестото од тесто. Екстравиргинското маслиново масло може да биде присутно во италијанските тестенини, но ова е карактеристично само за некои региони: повеќето видови на тестенини сè уште се прават со стандардна технологија.

• Калориската тестенина од тврда пченица и вода е 356-357 kcal на 100 грама сув производ. Пакувањето треба да се означи со "Група А", што укажува на класичен рецепт (т.е. употреба на дурум, а не вообичаеното брашно).

Во прилог на традиционалната верзија на продавниците постојат неколку варијанти на тестенини: на пример, боја. Тие исто така се направени од брашно и вода, но додаваат сушен зеленчук, печурки и зачини. Најпопуларните и прифатливи се триколни тестенини: зелена, црвена и жолта. Вторите се стандардни, а останатите 2 бои се добиваат со воведување на сушен спанаќ и домати. Калоричната содржина на производот се зема во просек и малку под нормална: 347 kcal.

• Посебно споменување заслужува јајца тестенини - нивната калорична содржина на 100 грама производ е 345 kcal, но процентот на масти се зголемува поради присуството на јајца. Таков производ е присутен во двата руски и странски производители.

Ако сте загрижени за правилната композиција и енергетската вредност на макароните, купете го дурумот и направете го тестото сами, разликувајќи ја неговата густина и додатоците што ги содржи.

Дали калориите се разликуваат од различни производители?

Ако зборуваме за рецепт од тестенини на кој се користи мнозинството, кога составот не содржи ништо друго освен брашно и вода, тогаш таков производ треба да ја има истата "тежина", без оглед на чија фабрика е направена. Калориската содржина на макарони треба да биде еднаква на истиот 357 kcal, како кај Barilla, Italpasta и други брендови. Што е реалноста? Ние ви нудиме листа на неколку од најпознатите производители и вистински показатели за енергетската вредност за нивните тестенини.

• Макфа, руска компанија која води буџетска политика. Калориите тестенини се 344 kcal.
• Барила, италијански производител, застапени во речиси сите продавници, вклучувајќи и регионални мали супермаркети. Калорична паста - 356 kcal. Исклучок - Таглителл, 350 kcal.
• Buitoni, помалку буџетски бренд со италијанско потекло. Класичните видови тестенини "тежат" 350 kcal.
• Shebekinsky тестенини има енергетска вредност од 350 kcal.
• Тастевил има калорична содржина од 344 kcal.

Треба да се обрне внимание на односот на BJU: во правилната паста изработена од добро брашно со цврсто одделение, 14-12 g протеини, 1.5-2 g масти и 70 g јаглени хидрати. Намаленото количество протеини укажува на низок квалитет на брашното, особено ако има "10 g" таму - ова е вообичаеното премиум брашно што се продава во секој супермаркет. Уделот на глутен во него не е доволен за да се подготват вистински италијански тестенини, што не му наштетуваат на фигурата. Особено, експертите забележаа присуство на мек брашно при проучувањето на брендовите Vkusville и PastaZara. Руските прописи дозволуваат употреба на 15% брашно, различно од дурумот, но ако зборуваме за италијанската и француската тестенина, тогаш нема навестување за таква "слобода".

Колку тежи готвеното јадење?

Содржината на калории во тестенините е блиску до индикаторот за енергетска вредност за житарките и невозможно е да се нарече превисоко: за време на процесот на готвење, производите се зголемуваат неколку пати, па затоа околу 1 до 60 г обично се користат за 1 порција. тежина "е невозможно. Што се однесува до составот, сорти на тврда пченица се сметаат за истите спори јаглени хидрати како леќата, пченицата, итн. Според тоа, тие не придонесуваат за појава на масни наслаги. Ова го објаснува присуството на тестенини во популарна и безбедна медитеранска исхрана.

• Професионалци уверуваат дека за фигура не е важно колку калории во тестенините се варат или суви, но со што им се служи. И, соодветно, со она што тие готват. Од чиста паста не е гоење, ако не и злоупотреба на нејзината количина. Во исхраната е дозволено дури и за секојдневна употреба. Но, калориската содржина на тестенини со сос од сирење или сирење ја намалува веројатноста да ги вклучи во менито: не само што "тежината" на садот се зголемува, туку и содржината на маснотии - сирењето се топи од топлината, станувајќи "потешки".

Бидејќи составот на руски тестенини често не е без грев во форма на меко брашно, што придонесува за поврзување на елементите, најчесто се варат со растително масло. Како се однесува енергетската вредност на производот во овој случај? Прво, тоа зависи од тежината на самиот нафта - 1 суп.л-патки. маслиново или сончоглед повлекува 119 kcal. Второ, важно е да се разгледа обемот на производот. На пример, 2 порции - околу 150 гр во сува форма.

• Значи, колку калории во варени тестенини со путер? 267,75 kcal тежи 1 порција, а околу 10% од калориската вредност на маслото се додава на оваа вредност ако го измиете производот по вриење. Така добивате 279,75 ккал.

Овој метод на готвење нема посебен ефект врз енергетската вредност на садот, ако добро го исплакнете со проточна вода, отстранувајќи го преостанатото масло. Многу поважно тука е прашањето за времетраењето на готвењето, кое не ја менува калоричната содржина, туку гликемичниот индекс на садот. Тестенини, останати цврсти, недопрен, има ГИ пониско од варење, за 20%. Ова, за возврат, има корисен ефект врз нивото на шеќер во крвта.

• Класичниот начин за да ја откриете содржината на калории во готовите тестенини: измерете го сувиот производ, додадете ја калоричната содржина на другите компоненти. Ако фрлате тестенини, да ја зголемите енергетската вредност за 30% од содржината на калории во маслото во кое ќе пржете.

Не постои точка во мерењето на готовиот сад: со минимални промени во технологијата за готвење, можете да добиете различен волумен на готовиот производ од иста количина на сув производ, но содржината на калории останува иста како што е релевантно за суви тестенини. Со оглед на стапката на готовиот сад, ризикувате да направите грешка.