Свинскиот црн дроб паштети дома

За првпат Пушкин беше кажан за паштета. во својот роман "Јуџин Онегин". Тој го опишал сладковото торта од Стразбур со тендерско полнење. Во нашата земја, главно пасти се подготвуваат од црниот дроб. Денес ние ќе кажеме како да се направи тендер и солени свинско паштета на црниот дроб.

Домашна свинско паштета на црниот дроб: совети за готвење

Многу од нас ја сакаат паштета. Може да се шири на сендвичи или да се служи на маса во комбинација со гарнир. Исто така, паштети полнети со разни колачи. Домаќинки претпочитаат да готват говедско или пилешко паштета на црн дроб, оставајќи настрана корисен свинско нус-производ. Ова првенствено се должи на фактот што свинското црниот дроб се одликува со својата ригидност и горчина.

Верувај ми, свинско месо може да се направи вкусна и мека паштета, која ќе им се допадне на сите домаќинства. И советите на искусни готвачи ќе ви помогнат правилно да подготвите таков сад:

• да се направи вкусна свинско паштета на црниот дроб дома, треба да изберете само висококвалитетни и свежи производи;
• филмот од црниот дроб може лесно да се отстрани ако прво го натопи во врела вода 2-3 минути;
• За да се ослободиме од горчлив вкус и да го направиме црниот дроб мек, се препорачува да го впиеме во целото млеко, додека времето зависи од големината на парчето;
• За да му дадете на паштетата мека и деликатна арома, не заборавајте да додадете свежи сало;
• така што паштетата повеќе не го погодува, можете да ја истурите на врвот со стопен путер;
• Паштетата може да ја чувате во фрижидер, претходно завиткана со филмот за прехранбени производи;
• Можете да направите ролна на паштета, и изберете изладено путер како пополнување;
• варената моркови мора да се додадат во црниот дроб - тоа ќе им даде на готовиот сад екстра сочност;
• додадете зачини и билки за вкус во свинско паштета на црниот дроб;
• паштета на црниот дроб може да се зачува;
• Можете да користите печурки, сливи и разновиден зеленчук за да направите пикантна и оригинална паштета на црниот дроб;
• за да му се даде униформа конзистентност, треба да се изврте во мелница за месо или да се излее со мешалка најмалку 3 пати;
• додавајќи богата крема, пастата ќе стане повеќе сочна со богата арома;
• начинот на обработка на црниот дроб (во бавен шпорет, во тава, во рерна) не влијае на вкусовите квалитети на паштетата.

Нежен свинско паштета со сланина

Класичен сет на производи за подготовка на рафинирана и зачинета паштета се смета за црниот дроб и црниот дроб. Благодарение на маснотијата, паштетата ќе стане по-тендерска и ќе се здобие со богат вкус. Изберете само свеж свинско црн дроб, неговата површина треба да биде светла и еластична.

Состав:

• 800 г свинско црн дроб;
• 2 кромид;
• моркови - 3 парчиња;
• свежо свинско месо - 250 g;
• 200 гр путер;
• сол и зачини по вкус.

Готвење:

1. Свинскиот црн дроб треба да биде темелно исплакнат, а потоа се потопува 2-3 минути во врела вода.
2. Потоа треба да го отстраните површинскиот филм и да го пресечете на еднакви парчиња.
3. Црниот дроб треба да се стави во посебен сад и да се истуши целосно млекото ладно. Во оваа форма, треба да се натопени најмалку 2 часа.
4. Свежа сланина треба да се сече на мали парчиња.
5. Без додавање на растително масло во масло од сапун.
6. Кромидот треба да се исчисти, измие и исече на мали коцки.
7. Моркови, исто така, треба да се лупат, мијат и мелеат. Најдобро е да се меле во мешалка до конзистентноста на пире, но може да се решеткате на парична казна или средна ренде.
8. Подготвениот зеленчук треба да биде поставен во стопен сад и сотеран.
   
9. Потоа во садот треба да се натопени свинско црниот дроб и путер. Сите компоненти треба да се мешаат и да врие 15-20 минути.
10. Пржената храна мора да се излади, а потоа да се зачисти со сол и зачини. Најдобро е да се користи мешавина од пиперки.
11. Потоа печено црниот дроб со сланина и зеленчук треба да се меле или мелено во комбинација. Ова дејство мора да се изврши 2-3 пати.
12. Паштета треба да се стави во посебен сад и да се покрие со капак. Можете да направите ролна и да ја завиткате со филм за храна.

Конзервирано месо за зима

Многу домаќинки жетвата производи за зима. И колку е убаво да се отвори рафинираната, мирисна конзервација во студена сезона! Може да се конзервира и свинско паштетско паштета во тегли. Чувајте го на ладно место, по можност во подрумот или подрумот.

Состав:

• свеж свинско црн дроб - 3 кг;
• свинско или говедско пулпа - 3 кг;
• свинско месо свежо - 3 кг;
• 15 пилешки јајца;
• 3 кг кромид;
• сол и зачини по вкус.

Готвење:

1. Предходно, спермата на црниот дроб треба да се измие и да се излупи од филмот.
2. Кога готвите конзервирана паштета, не можете да го натопите свинскиот нуспроизвод во целото млеко.
3. Користејќи мелница за месо, мешалка или преработувач на храна, исецкајте го црниот дроб, излупениот кромид, свежото сало и свинското месо или говедското месо до конзистентноста на мелено месо.
4. Неопходно е да ги поминете овие состојки преку мелница за месо до 3 пати, така што паштетата ќе биде униформа и нежна.
5. Во резултат на мешавина, треба да се постават на јајца, сол и бибер, се меша сè темелно.
6. Банките од која било деноминација треба да се престерилизираат.
7. Во подготвените банки треба да се распаднат паштетата. Не треба да наметнувате целосно конзерви, вратот не треба да достигне околу 3 см.
8. Водата треба да се истури во голем тенџере со дебел ѕид, така што ќе ги покрие ѕидовите на конзервите нешто повеќе од половина.
9. Над ниска топлина, варијте го паштетот 4 часа. Капакот на тавата мора да биде цврсто затворен.
10. Како заклучок, топлите тегли треба да се свиткаат, да се ладат и да се испратат во складиштето во подрумот или подрумот.

Свинско офтал Пате

Од свинско месо, можете да готвите вкусна конзервирана паштета. Искусните домаќинки земаат свинско црниот дроб како основа, но додаваат белите дробови, слезината, срцето, бубрезите, како и главата.

Состав:

• Свиткана глава - 6500 g;
• 1,2 кг свинско црн дроб;
• 1,5 кг белите дробови;
• 1 кг срце;
• 200 g слезина;
• 300 гр пупки;
• 500 г свинско месо;
• лук на каранфилче по вкус;
• сол, бибер мешавина;
• 3 големи кромид.

Готвење:

1. Главата на свињата мора да се исече на парчиња и да се исплакне темелно.
2. Останатите свински отпадоци се предмет на внимателна обработка.
3. Бубрезите, белите дробови, црниот дроб, слезината, срцето, месната каша и свинското месо сецкани на парчиња треба да се шират во одделни тави.
4. Во секој сад треба да се стави на главата на кромид.
5. Сите состојки мора да се готват преку умерена топлина додека не се подготви.
6. Кога црниот дроб е речиси варен, додадете излупени лук чешнички.
7. Во просек, времето на подготовка на сите компоненти е 2,5 часа.
8. Варената остатоци треба да се оладат, да се оддели месото од коските, а потоа да се меле во мелница за месо, миксер или процесор за храна.
9. Подготвената мешавина треба да биде зачинета со сол и бибер.
10. Варениот лук и кромид треба да се исфрлат.
11. Како резултат на мешавината мора да се распаднат во банки. Не ги пополнувајте теглите до самиот раб.
12. На лист за печење, покриен со крпа или крпа, неопходно е да се изложат на банките и да ги покрие со капаци без гума за џвакање.
13. Во плехот за печење треба да се прелива вода така што ќе стигне до работ на формата.
14. Садот за печење со лименки треба да се испрати во ладна печка и да се чува на максимална температура во рок од 20 минути.
15. Потоа оган треба да се намали и да продолжи да се врие на паста за уште 2-2,5 часа, доколку е потребно, додавање на вода.
16. Топла лименки треба да се свиткаат, ладат и складираат во фрижидер или подрум. Во оваа форма, пастата се чува долго време на собна температура.

Свинското месо од свинско месо не само што е корисно и задоволувачко, туку и многу вкусно. Можете да го промените вообичаеното јадење и да додадете ф'стаци, сливи, ореви, зеленчук итн. На вашата паштета. Бон апетит!