Силиконски торти тесто рецепти и готвење совети

Не толку одамна, група садови за печење со нелеплив слој наполнета со силикон. Не бара употреба на путер, бидејќи дури и најсушниот производ може лесно да се отстрани од нив, тие станаа вистинско спасение за приврзаниците на нискокалорични слатки и само одличен начин да ја олеснат работата со тестото.

Покрај тоа, материјалот е еколошки, не емитира мирис и не го менува вкусот на производите содржани во него, може да се користи на било која температура и лесно се мие. Кои карактеристики на пекарите за печење во такви форми треба да се земат предвид?

Едноставен рецепт за тесто за мафини на кефир

Ако земеме сметка за практичноста на силиконските калапи, тогаш најдобро е да се печат пиперки и други меки средни пиперки, кои, кога се извлекуваат од керамички или стаклени калапи, може да се деформираат, а од силиконските излегуваат непроменети. Класичното тесто за такво печење е кефир, ако сакате, оваа состојка може да се замени со не премногу дебел јогурт.

Состав:

• Големи јајца - 2 ЕЕЗ.
• Кефир - 250 ml
• Путер 82,5% масти - 100 гр
• Гранулиран шеќер - 120 гр
• Шеќер во прав - 1 суп.л-патки.
• Печење во прав - 1 лажиче.
• Сол - џамче
• Пченично брашно - 2 суп.л-патки.
• Џем или конфигурација - 10-12 лажици.

Готвење:

1. Поминете го брашното преку сито, наситувајќи го со кислород. Во добиениот слајд истурете го прашокот за пециво или сода (не треба да се гази), додадете шеќер или шеќер за шлаг, истурете кефир, нежно се мешајте.
2. Омекнете го путерот на собна температура, додадете го тестото, а потоа измијте го со миксер со просечна брзина од 3-5 минути.
3. Раскинете ги јајцата и разделите ги во жолчка и бело: веднаш префрлете ги жолчките на тестото, камшикувајте ги белите со сол на силна пена, што најдобро се прави со миксер. Додајте тенок прилив на шеќер во прав и продолжете да го победите.
4. Кога се формира протеинска пена, префрлете го во тестото со лажички, нежно се мешајте по делови со дел за да не го расипете волуменот. Ако се направи правилно, мафини ќе бидат многу нежни и меки.
5. Пополнете силиконски калапи на 1/3 од висината, ставете 1 лажиче во центарот. џем или confiture, а потоа го затвори со иста количина на тесто. Така, 1/3 од формуларот ќе остане слободен - ова е депозит за идното појавување на печење.

Ставете ги тестовите во рерна на температура до 175 степени на просечно ниво, печете 20-25 минути. Во тоа време тие веќе треба да имаат златно-кафеава кора, по што ќе треба да ја проверат подготвеноста со дрвен стап.

Чоколадни мафини со изненадување

Друг интересен рецепт за тесто за мафини во силиконски облик ќе ужива слаткиот заб, бидејќи какаото и оревите се меѓу состојките, а течното чоколадо во полнењето ќе биде врв на јадењето. Секој додаток може да биде алтернатива, но ако зборуваме за компатибилност на вкусовите, професионалците советуваат да земат варено кондензирано млеко.

Состав:

• Големи јајца - 4 ЕЕЗ.
• Јајчни жолчки - 1 ЕЕЗ.
• Мека урда 0.1% - 50 g
• Путер - 60 гр
• Гранулиран шеќер - 30 гр
• Сол - џамче
• Чоколадо 55-60% - 170 гр
• Земјоделски ореви - 30 g
• Брашно од пченица - 50 g

Готвење:

1. Измешајте ја чоколадата заедно со путерот, постигнете еднаква конзистентност и оставете го на плочата за готвење.
2. Избегајте јајца и жолчка со сол, додадете ги мекото масло со малку маснотии (тоа ќе изгледа како дебел јогурт), шеќер и ореви, преливно брашно. Измешајте го тестото, внесете ја масата на чоколадо путер, која претходно била оладена на собна температура, така што протеините не коагулираат.
3. Немојте премногу да го мачете тестото, инаку има шанса да го постигнете тоа, а кексите нема да се зголемат. Истурете го тестото во контејнерите, пополнувајќи ги не повеќе од 2/3, ставајте во загреана печка од 180-190 степени.

Потребно е да се печат такви пиперки за само 10 минути за целосно да се искористи и стврдне површината, додека средината останува течна. Ако не ви се допаѓа слатка колачи, земете горчлива чоколада или комбинирајте го какаото со млеко, правејќи чиста чоколадна маса без нечистотии.

Како да работите со силиконски форми?

Самиот по себе, тестото за печење во такви форми не се разликува од оној што се користи во стакло или керамика, но постојат голем број на карактеристики на кои треба да се обрне внимание.

• Кога користите силиконски калапи за прв пат, добро исплакнете ги внатре, а потоа маснотии со путер или растително масло пред да го истурите тестото. Натамошно масло не е потребно.
• За да го отстраните тестото од мувлата, нека се излади, а потоа притиснете надолу на дното, обидувајќи се да ја свртите калапот внатре: производот лесно ќе излезе сам без оштетување.
• Ако употребувате делови од силиконски калапи, се препорачува да се стават внатре во цврсти стакла или метални, во спротивно тие ризикуваат деформирање под тежината на тестото што се влева во неа.
• Печење во силиконски форми се подготвува многу побрзо - имајте на ум оваа нијанса при пресметувањето на времето поминато во рерната.

Во заклучок, вреди да се напомене дека таквите форми се многу лесно да се мијат и не бараат употреба на остри хемикалии. Доволно е да ги натопите накратко во вода за сапуница, потоа да ги свртите навнатре и да ги исчистите со мека четка за да ја отстраните нечистотијата дури и од најмалите пукнатини.