Што може да се користи наместо прашок за пециво

Во кујната на секоја домаќинка има малку волшебник ... Без тоа, невозможно е да се подготват вкусни пиперки, мафини, палачинки. Само неколку лажици прашок за печење ќе направат печење бујна и нежна. Употребата на некои други супстанции води кон истиот резултат.

Повеќето производи од брашно користат прашок за пециво. Благодарение на него, тестото се зголемува во обем и се крева. Без прашок за печење, колачи се држи до дното, кора и не може да се пече во средината. Постојат неколку начини за олабавување на тестото. Ако рецептот содржи многу путер и шеќер, користете го хемискиот прашок за пециво. Најчесто тоа е амониум и сода. При купувањето прашок за печење постои мешавина на супстанции. Во некои видови печење се додава квасец. Алкохолот исто така се користи за олабавување на тестото.

Ако во рецептот е назначено прашок за печење, тоа значи дека треба да го користите таканареченото купување. прашок за печење. Но, може да ја подготвите мешавината за да го кренете тестото. За да го направите ова, користете лимонска киселина, сода и други состојки.

Зголемувањето на волуменот и давајќи воздушна текстура на тестото се должи на еволуцијата на гасот, кој се формира под влијание на температурата.

Печење тесто: рецепт

Состав:

1. Сода - 10 гр.
2. Брашно - 12 гр.
3. Скроб - 12 гр.
4. Лимонска киселина - 6 гр.

Готвење:

• Ние миеме и избришеме мала тегла. Таа мора да биде сува внатре. Ние ги преклопуваме сите компоненти во контејнерот, затворете го со капак и тресете.
• Потоа, користете го прав според рецептот. За да се зголеми количината на домашен прашок за пециво, според пропорцијата: брашно, скроб, сода и лимон се користат во сооднос 12: 5: 3.

Прочитајте исто така:

• Колку грама квасец се наоѓаат во една лажичка?
• Како да го замените прашокот за пециво?
• Како да се изгасне сода со оцет? Што може да го замени оцет ако не е?

Домашно прашок за пециво: како да се готви?

Состав:

1. Сода бикарбона - 50 гр.
2. Брашно - 8 гр.
3. Лимонска киселина - 32 гр.

Готвење:

Сувите состојки се мешаат заедно. Тие треба да бидат добро исушени, без влажни честички. Смесата се просејува низ сито и се чува во тесно затворена тегла. На 1 кг брашно земајте 50 гр. домашен прашок за пециво.

Можете да направите прашок кој не бара складирање. Се употребува по потреба.

Состав:

1. Сода - 5 гр.
2. Лимонска киселина - 3 гр.
3. Брашно - 12 гр.

Готвење:

• Како и во претходниот рецепт, треба да ги измешате сите состојки. Тие мора да бидат суви. Смесата се пребарува во брашно. Потоа се додава на тестото, следејќи го рецептот.
• Количината на овој прашок се пресметува за 1 апликација на 400-500 гр. брашно.

Сода наместо прашок за пециво: како да се користи?

Сода совршено го заменува готовиот прашок за пециво. Обично, пред употреба, се угаснува со киселина (оцет, сок од лимон). Со цел правилно да го замените прашокот за пециво во рецептот, треба да земете одредени пропорции на сода. Обично на 400 гр. Брашното треба 10 гр. прашок за печење. Овој процент е еднаков на 1 лажиче. сода, изгаснат од залак.

Сода за олабавување на тестото не е секогаш угаснето. Обично во оваа форма се користи само во бисквити. Во други видови на печење, можете да користите мешавина од сода со лимон и брашно. Исто така, сода не се угасне, ако печење користи кисело млеко, кисела павлака, кефир. При амортизација со оцет, важно е да се набљудува мерката. Ако сода не е изгаснат, тогаш тестото може да има вкус. Спротивно на тоа, премногу оцет, исто така, ќе го уништи вкусот на печење. Затоа, најпопуларната мешавина на сода и лимонска киселина во однос 1: 1. За подготовка на 1 лажиче. прашок за печење зема 0,5 лажици. сода и колку лимон.

Ако тестото содржи кисели компоненти, тогаш можете да ја угасите сода и врела вода. Не плашете се дека нема да се крене. Реакцијата е ендотермична, т.е. тоа ќе продолжи под влијание на температурата.

Во некои случаи, употребата на сода е најпосакувана.Подобро е да го додадете, а не прашок за печење, ако во рецептот е присутен мед. Тоа и во темни сирупи содржат киселини кои реагираат со сода. Процентот на прашок за пециво за прашок за печење сода е како што следува: 1-2 лажички. / 0, 5 лажици. соодветно. Ако прашокот е помал од 1 лажиче, тогаш треба да ја земате количината на сода еднаква на половина од нејзиниот волумен.

Алкохолот може да дејствува како прашок за пециво. Обично се додава на кекси, шарлоти, чешми. Неколку лажици ракија или рум ќе го направат тестото воздушно. Мирисот на алкохол за време на печењето ќе исчезне. Може да се користи заедно со прашок за пециво. Го подобрува вкусот на печење и нејзиниот изглед.

Што може да се користи наместо прашок за пециво? Најпопуларните супститути се мешавина од сода и лимонска киселина. Овој состав не е инфериорен во однос на готовиот производ. Ако вашата кујна нема прашок за пециво, можете да ја замените со гасна сода. Тоа го прави печење бујна и воздух.