Рецепт за месо кнедли. специјални рецепти за вашата маса

Пелмени е познато руско јадење кое има турски, словенски, антички кинески и финско-угорски корени. Аналози на равиоли постојат во многу земји во светот. Вкусови, ситост, леснотија на подготовка и погодност на чување направи кнедли речиси една од најпопуларните јадења во светот. Тие можат да се купат во продавницата, но домот е уште вкусен.

Рецепт за домашни домати од месо

Герасимов кнедли

Состав:

1. Брашно - 1 кг
2. Вода - 1 суп.л-патки.
3. Јајце - 2 ЕЕЗ.
4. Јагнешко месо - 500 гр
5. Свинско месо - 500 гр
6. Коскена срцевина - 300 g
7. Сол и зачини - по вкус

Готвење:

• Поминете преку месо за месо свинско, овчо и коскена срцевина. Промешајте го мелено месо, додајте сол и зачини по вкус.
• Исечете го брашното, истурете го на масата, слајдете, направете дупка и ставете вода. Додајте ја јајцата и солта во бунарот. Добро се меша и го мачка тестото. Нека го подготви тестото 30 минути. По, се тркалаат во форма на темперамент, се сече на парчиња и се тркалаат тенки тортиљи. Нанесете околу 5 грама мелено месо во секоја тортилја и направете кнедли со шиење на краевите.
• Завршените кнедли може да се замрзнат или готват веднаш на вообичаен начин.

Урал кнедли

Состав:

1. Брашно - 4 суп.л-патки.
2. Јајце - 2 ЕЕЗ.
3. Вода - 1 суп.л-патки.
4. Говедско месо - 200 гр
5. Свинско месо - 200 гр
6. Јагнешко месо - 150 гр
7. Путер - 70 гр
8. Морско оревче - ¼ лажиче.
9. Крем - 4 суп.л-патки. л
10. Кромид - 2 ЕЕЗ.
11. Сол и бибер по вкус
12. Лук - 7 заб.
13. Оцет - 3 суп.л-патки. л
14. Растително масло - 5 суп.л-патки. л

Готвење:

• Исечете го брашното и истурете го на масата како слајд, направете дупка во центарот, истурете во вода, додајте јајца и сол. Добро измешајте состојките и измесете го тестото. Покријте го тестото со газа и оставете го 30 минути.
• Преку мелница за месо, скролувајте низ свинско, јагнешко и говедско месо. Додајте путер, морско оревче, сол и црн пипер. Промешајте ги состојките. Излупете и ситно исечете го кромидот, додајте го на кутијата. Истурете во кремот и повторно се мешајте.
• Извадете го тестото како влечење, пресечете го на мали парчиња и превртувајте ги во колачи. Се шири говедско месо на секоја тортилја и ги обезбедуваат краевите на равиолите. Завршеното јадење може да се замрзне или да се парее.
• Урал кнедли служи, зачинети со рендан лук, оцет, масло, сол и бибер.

Амур кнедли

Состав:

1. Брашно - 6 суп.л-патки.
2. Јајце - 3 ЕЕЗ.
3. Вода - 2 суп.л-патки.
4. Свинско месо - 300 гр
5. Говедско месо - 200 гр
6. Кромид - 2 ЕЕЗ.
7. Лук - 4 заб.

За сос:

1. Црн дроб - 200 g
2. Масти - 1,5 лажици. л
3. Томато паста - 1,5 лажици.
4. Павлака - 20 гр
5. Пилешка супа - 30 ml
6. Брашно - ¼ лажиче.
7. Кромид - 1 ЕЕЗ.

Готвење:

• Исечете го брашното и истурете го на масата како слајд, направете дупка во центарот, истурете во вода, додајте јајца и сол. Добро измешајте состојките и измесете го тестото. Покријте го тестото со газа и оставете го 30 минути.
• Свинско месо и говедско месо. Ситно исецка на кромид, лук поминува низ печатот. Додадете го кромидот и лукот во кутијата, добро измешајте ги состојките.
• Извадете го тестото како влечење, пресечете го на мали парчиња и превртувајте ги во колачи. Се шири говедско месо на секоја тортилја и ги обезбедуваат краевите на равиолите.
• Кога кнедлите се подготвени, можете да продолжите со подготовката на сосот. Исечете го црниот дроб на 3 см парчиња и пржете во тавче. Излупете и ситно исечете го кромидот. Скрши го кромидот и додајте го во црниот дроб. Исто така, ставете го доматната паста и брашното во тавата. Истурете ги состојките со супа и доведете до вриење. Додадете павлака и се меша.
• Ставете ги кнедлите во тенџере за печење, истурете го сосот и ставете ја рерната 15 минути. Кога служат, посипете со рендан лук.

Сибирски кнедли

Состав:

1. Пченично брашно - 3 суп.л-патки.
2. Јајце - 2 ЕЕЗ.
3. Вода - 1 суп.л-патки.
4. Свинско месо - 300 гр
5. Говедско месо - 250 гр
6. Кромид - 1 ЕЕЗ.
7. Шеќер - 1 лажиче.
8. Сол и бибер по вкус
9. Павлака - ½ лажица.

Готвење:

• Измешајте вода и јајца додека не се изедначи. Додадете сол. Истурете го брашното во грамада, направете бунар и истурете ја масата во неа. Измешајте мазно тесто и оставете 30 минути, покриена со салфетка.
• Трпете го тестото во кабелот и измијте го со јајце по целата должина. Исечете го ременот на парчиња и турнете ги тортилите.
• Месо месо и свинско месо. Додадете шеќер, малку вода, сол и црн пипер за да вкусите во вареното месо. Промешајте. Поминете го излупениот кромид преку мелење за месо и додадете го фармерот. Се шири подготвената маса на колачи и формира кнедли, стискајќи ги краевите. Завршеното јадење може да се замрзне, варен или пржено.

Полнење за кнедли: рецепт

Состав:

1. Говедско месо - 250 гр
2. Јагне - 250 гр
3. Свинско месо - 250 гр
4. Кромид - 2 ЕЕЗ.
5. Сол и бибер по вкус
6. Лук - 5 заб.
7. Коријандер - 1 лажиче.
8. Зелена пиперка - 2 лажици.
9. Копра и магдонос - 2 лажици.

Готвење:

• Поминете ја мелницата за месо, говедското и свинското месо. Во мелено месо додајте сол, бибер, коријандер, пиперка, копра и магдонос. Измешајте сè темелно.
• Излупете го кромидот и лукот. Ситно исечете го кромидот и прескокнете го лукот. Додајте варен зеленчук на месо и се меша. Варени кнедли може да се варат кнедли.

Мелено месо (јагнешко и говедско месо)

Состав:

1. Говедско месо - 300 гр
2. Јагнешко месо - 300 гр
3. Кромид - 2 ЕЕЗ.
4. Путер - 70 гр
5. Млеко - 3 лажици. л
6. Сол и бибер по вкус

Готвење:

• Поминат низ мелење месо овца и говедско месо. Излупете и исечете го кромидот. Смејте го во путер. Печете кромид критикувам или се исецка во блендер, а потоа додадете на крилести.
• Промешајте. Додај во маса малку млеко, сол и бибер по вкус. Од готовиот месо може да се варат кнедли.

Како да се готви тестото за равиоли?

Тесто за млеко

Состав:

1. Млеко - 0,5 суп.л-патки.
2. Вода - 1 суп.л-патки.
3. Јајце - 2 ЕЕЗ.
4. Сол - 1 чипс.
5. Брашно - 800 гр
6. Путер - 1 суп.л-патки. л

Готвење:

• Измешајте го млекото со вода, додајте јајца, сол и измешајте сè со вилушка или размахване. Исечете брашно, истурете го во слајд и направете бунар.
• Истурете вода во бунарот со млеко и јајца. Додајте путер и измет го тестото.
• Завршете го готовото тесто со филм за држење и ставете го на ладно место за половина час. По половина час, пресечете ја масата и додадете малку брашно. Од вареното тесто, веднаш можете да почнете да готвите кнедли или да замрзнете.

Тесто со кисела павлака

Состав:

1. Павлака - 300 гр
2. Вода - 300 ml
3. Јајца за преснимување - 8 ЕЕЗ.
4. Брашно - 1 кг
5. Сол - 1 лажиче.

Готвење:

• Во длабок сад, измешајте ја павлаката, водата, јајцата и солта. Размахнете ја мешавината со размахване или вилушка.
• Постепено додајте брашно, мешајќи постојано. Месете го тестото. Покријте со влажна крпа и оставете го 1 час.

Тесто од зеленчук

Состав:

1. Брашно - 4 суп.л-патки.
2. Ретки моркови - 1 лажиче.
3. Ретки цвекло - 1 лажиче.
4. Малина лисја - 1 лажиче.
5. Вода - 0,5 суп.л-патки.
6. Јајца - 6 ЕЕЗ.
7. Сол и зачини - по вкус
8. Растително масло

Готвење:

• Исечете брашно во длабок сад, додадете рендан морков, цвекло и лисја од малина. Додека ги мешате состојките, додајте вода. Ставете ја масата во тавата, ставете ја во водена бања.
• Постојано мешање, варете го тестото околу 10 минути. Кул, додадете јајца и растително масло. Месете го мекото тесто. Не треба да се држи до одборот и рацете. Ставете го готовото тесто во сад и покријте го со влажен пешкир за еден ден.

Калорични кнедли со месо

Енергетската вредност на кнедлите е главно во полнењето. Во зависност од тоа, содржината на калории во садот варира. Најмногу високо калории - тоа е кнедли со месо. Калории:

• Со говедско месо - 275 kcal;
• Со јагнешко месо - 252 ккал;
• Со мелено свинско месо - 296 kcal.

Овие бројки се однесуваат исклучиво на варени крофни или крофни. Пржено јадење околу 4 пати повеќе калории!

Кромињата со месо е традиционално јадење на руски, а поконкретно, сибирска кујна. Тој е сакан и ценет од луѓе ширум светот. Главната тајна на готвењето е полнење. Може да се готви не само од месо. Во зависност од вкусовите и преференциите, можете да додадете риба, печурки, зелка, црн дроб, итн. Наместо месо. Експериментирајте со рецепти за кнедли, додавајќи различни состојки и зачини за да создадете сосема нови садови.