Quesadilla

Можеби мексиканската кујна не е толку популарна во Русија како Медитеранот, па дури и грузиската, но дефинитивно има јадења во тоа што станаа чести гости на менито на многу ресторани и кафетерии. Една од нив е квазадила, што е тенка тортиља со пополнување.

Класичен quesadilla: карактеристики на рецепт и чинија

Ако се обидете да го преведе буквално името на ова јадење, ќе добиете "syrnaatortilya". И оваа фраза идеално ги опишува клучните компоненти на квазадилата - сирење и тенки рамни колачи, нешто слично со ерменскиот лаваш, но потенки и посува. Без quesadilla сирење не може да биде, освен за нејзината десерт модификација со овошје.

Сите други верзии, вклучувајќи го и оригиналот, неопходно имплицираат негово присуство. Сирењето овде е исто така елемент кој ја држи структурата во соодветна форма: ги држи колачи заедно кога се пржени.

Самите тортили се направени со пченкарно брашно или пченично брашно и се национален производ во Мексико. Врз основа на тоа, многу јадења се готват, вклучувајќи бурито и enchilag. Quesadilla се разликува од нив токму во облик на служење: во него полнењето не е завиткано во торта, туку едноставно се преклопува со тортиљи, станувајќи среден слој меѓу нив.

Земајќи го предвид фактот дека, покрај сирењето, во класичната quesadilla на другите компоненти на полнење, тоа не може да биде, самиот алгоритам за производство на тортилја е основа за оригиналниот рецепт. Се разбира, може да се купи во голем супермаркет, но оваа опција не е секогаш достапна.

Дома, нема да може да прави се што е во согласност со правилата, бидејќи овие колачи се печат на камења, како што е италијанската пица. Но, во рерна, па дури и во садот ќе излезе исто толку добро.

Тоа ќе потрае 30-40 минути бесплатно и 4 состојки: вода, брашно, сол и маснотии. Во улога на вториот може да се направи путер, тоа треба да биде малку - 50 g. Варени вода, ладење на 70 степени. Нејзините потребни 200 ml. Брашно во оригиналниот рецепт за пченка, но може да се замени со пченица. Волумен - 3 суп.л-патки. И сол е потребен само нотка - 1 лажиче.

Готвење е едноставно. Тестото се меси на масата на путер, брашно и сол, смачкана во трошка. Водата се додава последна. Еластичниот ков е завиткан во филм и испратен на студ не повеќе од 30 минути.

Откако тестото се дистрибуира во 8 делови, тие се потребни на брашно покриена маса и се тркалаат во колачи. Нивната дебелина е мала, речиси до транспарентна состојба, дијаметарот треба да биде 15 см. Во тавче од леано железо, чие дно не е размачкано со ништо, секоја торта се пече 1,5-2 минути. од двете страни. Индикатор за неговата подготвеност е кафеави дамки и целосна златост на површината. Со цел да се избегне сушење, чувајте ги шаторите во пакетот.

Пилешко Quesadilla

Оригиналот се смета не само за едноставно сирење quesadilla, но исто така и за рецепт со пилешко месо. Во оваа верзија, садот станува одличен срдечен ручек или закуска, ако служи во мали делови.

Состав:

1. Пилешко филе -500 гр
2. Тортилас-2 ЕЕЗ.
3. Кромид -1 ЕЕЗ.
4. Паста од домати - 150 гр
5. Меко сирење -75 g

Готвење:

• Според оригиналната идеја, сирењето е потребно така што лесно ќе се топи при високи температури. По вкус во предност сорти со орев или пипер белешки.
• Првично, сецканиот кромид е пасификуван, по што се сече сецкан пилешко. Пред-месото може да се изпадне 20-30 минути.
• Масло за пржење - маслиново. Ставете ги тестенините и посакуваните зачини на садот. Можете да направите пиперка со сол, можете да додадете босилек со тарагон.
• 2-3 дена под капакот сите состојки во ова време решеткираат на сирењето.
• Потоа земете лиено железо, кое внимателно се загрева. Рамен торта е поставен на неговото суво дно. Парче сирење се руши на врвот, полнењето се дистрибуира, а остатокот од сирењето се истура.
• Таа е покриена со друга рамна торта, по што се загрева во тава без капак 2-3 минути. на секоја страна.
• Пред сервирањето, тортилите со полнење се сечат на делови. Се користи топла кесадила. Дополнување е топла сос или ниско-масна кисела павлака.

Овошје и зеленчук Quesadilla

Егзотичните љубовници ќе го ценат quesadilus овошје-зеленчук: ова е бесплатно толкување на оригиналното јадење. Од мексиканската кујна има малку лево, освен што самите тортили и сосот за нив, како и остар белешка во полнењето.

Состав:

1. Кашкавал - 250 гр
2. Вар - 1 ЕЕЗ.
3. Мека сирење - 150 гр
4. Бугарски пипер - 2 ЕЕЗ.
5. Консервирани ананаси - 1 банка
6. Маслиново масло
7. Сенф
8. Чили пиперки
9. Коријандер

Готвење:

• Сокот е исцеден од половина вар, преостанатиот дел ќе оди во сос. Граничното сирење е измиено со зачини, ароматизирано со сок од лимон и чили пипер, се додаваат свежи лисја од коријандер.
• Меко сирење минуваат низ ренде, ставаат на урда. Конечната состојка е пиперки, кои треба да се претворат во мали коцки. Целата маса е доведена до најдинамична држава.
• За сос во маслиновото масло, пржете ја пиперката и синаповото семе. Таму ги натопи ананасните коцки. По 3-4 минути да го притисне сок од преостанатиот дел од вар, истурете го сирупот од конзервата. Масата заглавува под капакот на дебел сируп.
• Тортата се става на топол, сув тавче со полнење, исполнето со полнење, над кое се става друга торта. На секоја страна е потребно 3 минути. на висока топлина.

Quesadilla со белешки за печурки

Состав:

1. Тортила - 2 ЕЕЗ.
2. Бугарски пипер - 2 ЕЕЗ.
3. Печурки (по можност бела) -200 g
4. Тиквички - 2-3 парчиња
5. Кромид - 1 ЕЕЗ.
6. Паста од домати - 150 гр
7. Сирење -150 гр
8. Зеленило
9. Црвено вино - 1 суп.л-патки.
10. Путер или маслиново масло - 10 гр

Готвење:

• Маслото се додава во загреан сад, се шири рендан кромид. Тој е даден 3-4 минути. на преминувањето, по што прстените се отстрануваат од тавата. Во исто масло брзо пржени пиперки.
• Зад нив, варени тиквички, кои се задушени со печурки. Виното им се додава, а смесата се загрева уште 3-5 минути под капакот.
• Во другата тава палачинка паѓа на топлото дно. Врвот го буди сирењето и додадете го полнењето.
• Можете да ги покриете преостанатите тортилја, и можете да ставите сè само половина од тортилјата, виткајќи го. Тогаш полнењето ќе се дистрибуира помеѓу 2 колачи, кои истовремено ќе се загреваат во тава. Секој од нив е даден 3 мин.
• Можете да го доведете јадењето до подготвеност во рерната. Потоа садот со кесадилата се испраќа до загреаната печка, каде што чини 8-10 минути. на температура од 175 степени.

Quesadilla е брза, оригинална и незаборавно вкусна. Разновиден сад може да се служи на вечера или како закуска. Основата на секој рецепт е тортилска тортиља и меко сирење. Ова е како класичен quesadilla е подготвена. Ако сакате, можете да додадете било какви пломби за вкус во садот.