Печен јагне во рерна - во ракавот

Јагнето печено во рерна - незаменлива чинија, погодна за секоја посебна пригода. Тоа е доволно хранење за да го задоволи апетитот на голем број гости, а во исто време корисни. Како да ги изненадите вашите пријатели и сакани со јагнешко месо варено дома во обична печка?

Месо селекција и подготовка

Јагнешкото готвење е лесен процес, но мора да го преземете одговорно. Таа започнува со купување на високо квалитетен "изворен материјал". Препорачливо е да се избере месо од млада овца. Се одликува со деликатна црвена нијанса, ленти и масен слој на неа се светли. Ако месото е светло црвено, не треба да го земате. Исто така, не треба да има изразен мирис.

За печење, ребрата се најдобри. Замолете го продавачот да ги исече на парчиња од потребната големина. Дома, не заборавајте да ги отстраните краевите на ребрата. Круната и стефажите треба да бидат покриени со топла вода за да се отстрани вишокот масти од површината.

Ако сте купиле дел од труп (обично за оваа намена купувате нога, бидејќи содржи помалку маснотии), внимавајте да го отстраните вишокот маснотии, филм и вени со остар нож. Исечете го јагнето во делови за да го направите подобро печен. Потоа направете неколку пункции на неа и ставете ги зачините во нив. Како по правило, зачините се користат со изразен освежувачки мирис:

• лук;
• пиперка;
• зира;
• мајчина душица;
• босилек;
• оригано;
• рузмарин;
• сок од лимон или кора од лимон;
• оцет;
• спанаќ;
• нане;
• cilantro;
• копра;
• магдонос и други.

Можете да изберете зачини сами или строго според рецептот. Ако не сте запознаени со суптилностите на ориенталната кујна, подобро е да им верувате на препораките на готвачите за да не му наштети на садот.

Ако треба да се пече замрзнатото јагне, тогаш не треба да се истура со врела вода или одмрзнување со печка или микробранова печка. Овој процес треба да се појави природно на собна температура.

Испрати месо во загреана печка.

Како да се готви јагне во печката?

Состојки:

• јагнешко - 2 кг;
• неколку чешниња лук;
• куп зелени;
• сирење - 100-150 g;
• малку сол, бибер;
• лимон, јајце, кромид - 1 ЕЕЗ.
• некои растително масло (подобро е да се земе маслиново масло).

Готвење:

1. Излупете го кромидот, исечете ги на парчиња и пржете во тава со масло.
2. Измијте ги избраните билки и исечете ситно.
3. СРЈ билки со кромид.
4. Ставете ја содржината на садот во посебна чинија и лади.
5. Додај рендано сирење, јајце, се меша сè.
6. Подгответе го месото, поделете го на 2 идентични парчиња, направете мали парчиња во неа.
7. Ставете ги чешничките од лук во парчиња, претходно сецкани плочи.
8. Ставете ја кутията на едно парче месо, покријте го со друго парче и врзете го со нишки.
9. Ставете го во форма, истурете со сок од лимон, посипете со билки.
10. Се пече во рерна за 2 часа на температура од 190-200 степени.
11. За сервирање користете гарнир или салата.

Јагне во фолија, печени во рерна

Состојки:

• јагнешко - 1,5 килограми;
• Табела црвено вино - 1 лажица масло;
• неколку чешниња лук;
• растително масло, сол.

Готвење:

1. Сите избрани зачини се мешаат и решетки на претходно подготвеното месо.
   
2. Завршете го идното јадење во фолија и оставете го во фрижидер 24 часа за маринирање.
3. Извадете го месото надвор од фрижидерот, почекајте додека не достигне собна температура и само тогаш отворете ја фолијата.
4. Излупени чешнички од лук (нема потреба да ги исекувате или бришете!) Смејте во тава додека не се појави перзистентен вкус.
5. Ставете го месото на врвот и истурете го преку црвено вино, извадете го садот од топлина и цврсто покријте го со фолија.
6. Загрејте го рерната на 190-210 степени и ставете ја тавата во неа.
7. По 2 часа, поднесете на табелата.

Благодарение на запечатување во фолија и црвено вино, месото ќе биде сочно и меко.

Јагнешко, печено во ракавот

Состојки:

• јагнешко - до 2 кг;
• компир - 8 парчиња;
• моркови - 4 ЕЕЗ.
• зачини, билки (бибер, мајчина душичка, рузмарин, нане);
• сол

Готвење:

1. Исплакнете го и исушете го месото, добро избријте ги со зачини и сол, ставете го на ладно место неколку часа.
2. Излупете го компирот, исечете ги големите клубени во два дела.
3. Излупете моркови и сече на 4 дела.
4. Бибер и сол зеленчук, додадете сецкан зеленчук.
5. Ставете го јагнето во ракавот, а потоа додадете зеленчук.
6. Цврсто стискајте го ракавот така што сокот не тече во процесот на печење.
7. Ставете го ракавот на сад за печење и испратете ја рерната во загреана температура до 170-190 степени.
8. Време за готвење - 1,5 часа.
9. Извадете го ракавот, ставете го на садот и внимателно исечете го.

Опции за готвење и сервирање

Јагнето печено во рерната може да се готви на различни начини. Во прилог на печење во ракав или фолија, може да се задуши во тенџере со додавање на зеленчук или овошје.

Јагнето излегува многу вкусно ако додадете:

• суви кајсии,
• сливи
• домати,
• модри патлиџани,
• компири и друг зеленчук.

Јагнето сака свежи зеленило, кое го прекинува силниот мирис на месо и во исто време го освежува садот. Добро е да се собере не само во билки и сок од лимон, туку и во залак, вино, растително масло.

Тоа оди добро со печени месо ориз гарнир. Не се препорачува да се комбинираат јагнешко со производи од тесто (на пример, тестенини) и уште повеќе за да се сочуваат заедно. Тестото го апсорбира сокот и станува премногу масно. Домаќинки кои сакаат јагне, треба да се запомнат: како гарнир ќе одговара на сите производи кои го неутрализираат сокот од масното месо.

Правилно варен јагне - вистински празник за гостите и домот. Месото печено во рерната не бара многу вештини, но време и трпеливост се вредни. Но, наградата ќе биде мирисна и сочно јадење - вистински здраво од Исток!