Огледало одмрзнување за торта

Украсете домашна колачи можат да бидат различни. Сепак, маслото или натписите нема да изненадат никого, но огледалото за гладување на тортата е висината на кондиторската совршенство. Во нашата статија ќе разговараме за главните аспекти на подготовката на глазурата, во која можете да го видите вашиот одраз.

Споделување на кулинарски тајни

За да се подготви колач од мус со огледало за одмрзнување, кое неодамна го вкусите во еден од рестораните, не е неопходно повторно да се оди во угостителски објект. Со совладување на некои вештини, лесно можете да го репродуцирате ова ремек-десерт дома. Се надеваме дека овие совети и малку кулинарски трикови ќе ви помогнат:

• За подготовка на глазурата, можете да користите плочка од црно или млечно чоколадо, какао во прав.
• Прехранбениот желатин делува како згуснувач. Мора да биде правилно разредена така што глазурата подоцна станува хомогена и не капе од печењето.
• Пред нанесувањето на глазурата, се препорачува претходна ладење, а потоа малку да се загрее.
• Шлаг на торта најдобро се применува со користење на специјални алатки. Торта стави на ротирачка мрежа, и униформа слој на застаклен слој се применува т.н. шпатула.
• За пластична глазура, треба да додадете гликозен сируп. Во отсуство на оваа компонента може да се користат згуснувачи или сируп од пченка.
• Со цел да се подготви разноцветна глазура, доволно е да додадете боја на храна.
• Млекото и кремот обично се земаат како основа за подготовка на застаклен премаз за торта.
• Вие не може да се измазне замрзнување, но само истурете многу торта на неа. Тоа самостојно ќе ја исцеди и рамномерно ја покрие целата површина за печење.
• Остатоците од глазура секогаш може повторно да се искористат.
• Подобро е да се замрзне печење бисквит или други колачи пред да се нанесе застакнатата облога.
• Вие треба да работите со глазура многу брзо, бидејќи замрзнува за неколку минути.

Минимализам и јасност: дизајнско решение за украсување на тортата

Ако сакате да го изненадите вашето домаќинство или гости не само со вкусни колачи, туку и со својот извонреден, навистина дизајниран декор, подгответе класичен огледален чоколаден слој за да го покриете тортата. И ако се придржувате кон пропорциите и основните правила за готвење на застаклен премаз, површината на печената торта ќе блесне со сјај.

Состав:

• 3 суп.л-патки. л какао во прав;
• 3 суп.л-патки. л шеќерен песок;
• 4 суп.л-патки. л млеко;
• 60 гр крем омекнат путер.

Готвење:

1. Додајте какао во прав и гранулиран шеќер во длабок сад за емајл.
2. Потоа истурете го млекото.
3. Ставете ја оваа мешавина на умерена топлина и вриејте додека кристалите од шеќерот целосно не се растворат.
4. Следно, додадете крем омекна путер и се вари смесата се додека не се целосно растворени.
5. Изладете го подготвениот шлаг, земете кујна или нож од нерѓосувачки челик и подесете го рамномерно на површината на тортата.

Ајде да организираме мал одмор за деца: подготви шарена торта

Понекогаш сакам да ги погледнам моите деца со нешто вкусно. Како што знаете, децата се привлечени од сите светли и шарени. Зошто да не направиме огледало во боја за торта? Рецептот за таков застаклен слој не е апсолутно тешко. Главната работа е да се купи во најблискиот оддел за готвење боја на храна од саканата боја. И ако сакате да му дадете на детето виножито, можете да направите неколку мали делови од глазура и да го дистрибуирате преку површината на тортата по било кој ред.

Состав:

• храна желатин - 10 g;
• филтрирана вода - 135 ml;
• кондензирано природно млеко - 110 ml;
• 150 грама гранулиран шеќер или рафиниран шеќер;
• парчиња бели чоколади - 150 g;
• инвертен сируп - 140-150 ml;
• храна бои во форма на гел.

Готвење:

1. Веднаш би сакал да го свртам вниманието на фактот дека ако не постои инертен сируп, може безбедно да се замени со мед. Во овој случај, тортата ќе има меден вкус.
2. Ние ги подготвуваме сите потребни состојки.
3. Ставете го саканиот желатин во длабок сад и истурете 60 ml филтрирана вода, а потоа промешајте темелно.
4. Истурете 150 ml инвертен сируп во посебен сад, додадете 75 ml филтрирана вода и ставете шеќер или ставете рафиниран шеќер.
5. Ставете ја оваа мешавина на умерен оган.
6. Варете ја масата додека кристалите на шеќерот целосно не се стопат, а смесата станува хомогена.
7. На лесен начин за вас да се топат парчиња бело чоколадо.
8. Се меша стопената чоколада со кондензирано млеко и се става во топла смеса со инвертен сируп. Треба да ја имате оваа мешавина.
9. Ние се обидуваме да ја измешаме оваа мешавина со шпатула. Ќе биде доста тешко да се направи ова поради посебна конзистентност, но ние се обидуваме да ја доведеме до хомогеност.
10. Потоа се става во мешавината на чоколадо и млеко растворената желатинска маса. Важно е да не се прегрее желатин, бидејќи по загревање над 70 ° ги губи својствата.
11. Додај боење на храната и прво се меша мешавина со шпатула, а потоа победи со блендер, додека глазурата е формирана од еднаква конзистентност.
12. Ако меурчиња се појават на површината на застаклениот слој, тогаш итно е неопходно да се исправи, инаку шлагниците нема да се распределат рамномерно по печење.
13. Намалете го варениот шлаг. За ова е подобро да се користи парична казна сито.
14. Тоа е толку убава сјајна и вкусна шлаг што треба да ја добиете.

По аналогија, се подготвува бело огледало за топење, со исклучок на додавање боење на храна. За нејзината подготовка, можете да земете бар од бело чоколадо или мешавина од млеко. Бидете сигурни да го поставите на фиоката пред да го обложите тортата со шлаг. Остатоци од застаклен слој може да се користат за украсување на мафини или кроасани. Бон апетит!