Колку компири се готват во супа

Сигурно секој од нас барем еднаш во својот живот готви супа. Но понекогаш има и непредвидени инциденти. Се чини дека рецептот беше почитуван, а компирот се претвори во каша, со што го расипа садот. Зошто ова се случи и колку компири се варат во супата? Ајде да се обидеме да ги разбереме овие прашања.

"Странски и руски"

Ако се свртиме кон кулинарските книги со прашањето колку долго компирите ќе се варат во супата, ќе го најдеме одговорот - замрзнатите клубени ќе бидат подготвени по 10-15 минути. Зошто понекогаш се случува производот да остане недоволно или, обратно, да се претвори во непријатна каша? Излезе дека многу зависи од избраната сорта на компири.

Ако сметаме компири во однос на корисноста на одредена видови, тогаш најприфатливите се сметаат за обоени сорти:

• жолти клубени се заситен со каротин, кој го подобрува видот;
• Црвено-виолетовите сорти се богати со антиоксиданти кои промовираат регенерација на клетките и заштита од предвремено стареење.

Инаку, мала е веројатноста дека ќе бидете во можност да разликувате една сорта од друга во изгледот, па кога купувате компири, поправедно е да го прашате продавачот колку крманите се варат меко. На пример, силно скробните сорти се идеални за подготовка на првите курсеви за деца и супа од крем:

• "Елизабет";
• "Пролет е бело";
• "Бајка";
• "Романо";
• "Скарб".

Таквите компири ќе бидат подготвени по 8-10 минути готвење, но под услов да се фини сечење.

Но, малку скробни сорти се идеални за супи и салати. Таквите клубени ја задржуваат својата форма и практично не апсорбираат супа. Патем, ако ви требаат клубени кои не се вари мека, купи компири означени како "салата". Обрни внимание на овие сорти:

• "Лидер";
• Невски;
• "Циган";
• Црвениот Скарлет;
• "Среќно";
• "Роуан".

Колку долго компирот се вари во супата? Во супата, компремените парчиња со ниска содржина на скроб ќе се готват за 15-20 минути во зависност од големината на парчињата. Многу често, "супа" клубени се наоѓаат во увоз производители. Таквите "странци" се различни по изглед од "Русите": компирот е густ, мазен и мазен. Меѓутоа, пред да имате доверба во таков маркетинг потег и да ја ставите компирната мрежа во вашата количка, треба да знаете дека оваа визуелна измама се постигнува преку употреба на разновидни ѓубрива и хемикалии.

Младо - зелено

Во лето, нови компири стануваат особено популарни во супа од зеленчук. И тука, вреди да се напомене, иако оценката игра улога, но многу незначителна. Младите клубени се подготвени многу подолго од нивните зрели колеги, па затоа се потпираат на нормални податоци нема да работат.

И за да се разбере точно колку млади компири се готват, ќе ви требаат и т.н. кулинарски талент и малку искуство. Точно, неколку универзални правила можат да помогнат да се справат со оваа задача:

• За совршено испарување, подобро е да се засадат млади клубени во ладна вода, се разбира, доколку супата не се готви во супа. Но друг зеленчук треба да се додаде 15 минути по вриење и потоа варете додека останатите состојки не се подготвени.
• Без разлика колку е тешко да се обидете да ја постигнете совршената мекост на нови компири, тоа нема да функционира. Сето тоа е за кората, која ја добивме. Како резултат на тоа, без разлика колку ќе се готви, надвор од коренот ќе биде грубо.
• Во принцип, просечното време за готвење за нови компири е 25 минути. Но најточниот индикатор ќе биде реден кујнски нож или вилушка. Пирс парче, и ако ножот лесно влегува, тогаш компирот доволно се варат.

Главниот услов за варење на млади компири во супа - паста од домати, кисели краставички и други оксиданти треба да се додаде до последното. Во малку кисела супа, времето за готвење на нови компири се зголемува за еден и пол пати.

Интересно е да знаете:

• Подобро е никогаш да не измешате неколку видови компири, инаку може да се случи еден дел од него да се варени, додека другиот дел останува суров.
• Ако не знаете колку компири се готват на одреден вид по вриење, тогаш подобро е да се вари 10 минути, а потоа тесно покријте ја тавата и завиткајте со крпа. Компири во супа ќе дојде самостојно.
• Така што чистиот корен не се затемнува, веднаш се сече на парчиња и ставете ги во ладна вода. Но, клубени треба да се чуваат во вода за кратко време, во спротивно телото ќе стане многу тешко.
• Како да ја зачувате супата, ако компирот остане влажен? Додајте парче путер во супата и вријте уште 15 минути.
• Многу луѓе веруваат дека треба да ја сушите супата на подготвеност. Сепак, искусни готвачи ве советуваме да додадете зачини веднаш по садењето на компирот за да биде добро посолено.

Денес, тешко е да се замисли дека некој не знае како или не знае како и колку да готви компири во супа. Меѓутоа, во пракса, на секоја водителка може да се случат разни недоразбирања. Главната работа - кога купување внимателно изберете различни компири. И сите други знаења и вештини ќе дојдат со искуство.