Кои се степени на печење месо

Месовите честопати бараат процес на печење. Секоја домаќинка, секој готвач има свои рецепти, бидејќи може да се направи брзо и вкусно. Разликите не се однесуваат само на дополнителни состојки, туку и на степени на печење месо. Има само 7 од нив и секој има свои карактеристики.

Низок до среден печење

Првиот степен на печење месо се нарекува Extra-rare или Blue. Таквиот стек може да се опише како месо со крв, што е, тоа практично не се разликува од вообичаениот суров производ.

Карактеристики:

• температурата во внатрешноста на делот за месо не е поголема од 49 степени;
• стек е суров, но не е ладно.

Времето за готвење зависи од одреденото парче, во секој случај, неговото загревање се случува многу брзо. Таквото јадење ретко се користи, често од одредени националности. Овој степен на печење може безбедно да се припише на крајност. Месото не ги елиминира опасните микроорганизми кои можат да бидат во него. Пиењето крв никогаш не се сметало за разумна идеја. Екстра реткото или синото месо е опасно за здравјето ако се користи во чиста форма. Сепак, овој степен на печење постои, ако процесот може да се нарече тоа.

Вториот степен на печење е Ретко (видливо). Ова исто така месо со крв. Не е толку суров како прв степен на печење.

Карактеристики:

• месо температура од 49 до 55 степени;
• температура на рерната 200 степени;
• Време за готвење - 3 мин.

И покрај фактот дека таков стек е повеќе јадење и помалку штетни, не се препорачува за употреба. Внатре, тоа е црвено, што е, сè уште сурово. Првите 2 степени се многу слични. Особено треба да бидете внимателни кога користите такви стекови од деца.

Трет степен - Средно ретко. Ова е слаба печено месо. Внатре, стегот станува сјаен розов.

Карактеристики:

• месото се загрева до 60 степени;
• рерната се загрева до 200 степени;
• време на печење - 5 мин;
• нема крв, само сок;
• Овој метод е најпогоден за говедско месо, бидејќи го открива својот вкус.

Се верува дека лошо печено месо го зголемува нивото на хемоглобин во крвта.

Четврто степен - средно. Ова е месо од средно ретко. Станува светло или бледо розова боја.

Карактеристики:

• температурата на парчето од 60 до 65 степени;
• рерната се загрева до 180 степени;
• време за готвење околу 7 минути

Во ова месо се зачувуваат корисни својства, многу штетни супстанции се отстрануваат поради високата температура.

Од добро до силно печење

Петтиот степен - Средно добро или речиси стек на скара. Тоа не е розова, таа емитира јасен сок. Карактеристики:

• температурата на месото - 69 степени;
• температура во рерната 180 степени;
• Време за готвење околу 9 мин.

Овој вид на месо е најпосакуван од многу готвачи и оние кои ги јадат плодовите на своите трудови. Тој е мек, сочен, не содржи опасни супстанции, а исто така ги задржува своите корисни својства, особено ако се користи високо квалитетно, добро месо, на пример, говедско месо.

Шест степен - Добро направено. Ова месо е целосно печено. Сокот е скоро отсутен. Карактеристики:

• температурата на парче од месо од 71 до 100 степени;
• температура во рерната 180 степени;
• време за готвење од 11 мин.

Стек може да се готви 9 минути со услов да се подготви во комбинирана печка. Значи СРЈ месо преферираат оние кои се плашат од "подложен". Навистина, во таков производ нема опасни материи, меѓутоа, ако има проблеми со гастроинтестиналниот тракт, неопходно е да се користи таков пржени стек со претпазливост. Некои американски научници веруваат дека во ова месо повеќе енергија, бидејќи загреаните протеини полесно се распаѓаат во стомакот.

Седма диплома - Добро направено или презафатено. Ова е високо печено месо, во кое нема сок. Карактеристики:

• температура на стебло над 100 степени;
• време за готвење повеќе од 13 мин.

Во ова месо нема штетни материи, корисни остатоци се малку. Не е препорачливо да се користи такво месо во случај на проблеми со гастроинтестиналниот тракт и крвните садови.

Секој избира каков вид месо да се готви и да јаде. Важно е да се разбере дека времето за готвење и вкусот зависи од видот на оригиналниот производ. Пред употреба, треба да ги проучувате неговите својства и да ги земате во предвид состојбата на нивното здравје.