Хачапури во тбилиси

Вкусни и хранливи јадења на грузиската кујна се повеќе се здобиваат со симпатија на локалните гурманите. Меѓу најпопуларните деликатеси - солени колачи наречени "хачапури". Секоја модерна домаќинка треба да научи да готви кахапури во Тбилиси за 5 минути, бидејќи не е само брзо, туку и неверојатно вкусна.

Хачапури - традиционални грузиски тортили исполнети со сирење од одреден вид. Верзијата во Тбилиси има свои тајни за готвење, благодарение на што вкусот станува посен и заситен. На Кавказот, наместо квасец, ферментираниот млекопроизвод matsoni се додава на тестото, кое може да се замени со кефир. Со цел да се прославиме на хачапури во Тбилиси, доволно е да го проучиме рецептот со слика и да направиме едноставни дејства.

Хачапури - неодолив класик

Според сличен рецепт, лебот се пече во главниот град на Грузија. Откако ќе ги пробате, ќе почувствувате класичен вкус на древно ориентално јадење.

Состојки:

• 250 ml кефир;
• 2 јајца;
• 10 g сол;
• 10 g шеќер;
• 20 мл растително масло;
• 410 гр свежо сирење или сирење со урда;
• 4 g сода;
• 55 гр путер.

Готвење:

1. Направете мешавина од еднаква конзистенција на кефир, 1 јајце, растително масло, шеќер, сол.
2. Испратете го преливото брашно со сода до масата на кефир.
3. Започнете го мешањето на тестото постепено додавајки брашно. Треба да биде мека, не леплива, лесно да се формира.
4. Покријте го тестото со филм за држење и оставете го 1 час.
5. Исечете сирење со груб ренде и се мешајте со јајце.
6. Поделете го тестото на 9 дела и формирајте го "малото".
7. Во средината на "торта" излогот на сирење пополнување, ги собираме совети од парче тесто и ги стави на врвот.
8. Свртете го тортата и тркалајте малку.
   
9. Печете khachapuri треба да биде во топла тава без масло.
10. Завршете ги плодните колачи добро со путер.

Хачапури во Тбилиси за 5 минути

Ако сакате да го намалите времето за готвење на хачапури, користете го следниов рецепт. Таа содржи и други препораки за начинот на формирање и печење колачи.

Состојки:

• 1 кг пченично брашно;
• 550 г сулгуни сирење;
• 0,5 литри кефир кисело;
• 2,5 g сода бикарбона;
• 4 пилешки јајца.

Готвење:

1. Стави 2 јајца во кефир, истурете ја во мешавината пропишаната количина брашно и малку сол.
2. Месете го тестото додека не стане тенко и еластично.
3. Покријте го тестото со обвивка или крпа за 1,5 часа.
4. Сирење сирење и се меша со 2 јајца.
5. Поделете го тестото во 10 парчиња - 5 големи, 5 помали.
6. Поставете го полнењето на големи рамени колачи, покријте ги со помали кругови од тесто.
7. Рабовите на пастилата се преклопуваат - дното треба да биде поставено на врвот.
8. Испрати khachapuri на топол тава и покријте.
9. Скршете ги тортилите додека не се појави црвена боја и преврте ги, испржете се подалеку - без да го покриете капакот.
10. По готвењето, подмачкајте го садот со путер.

Сочни и вкусни грузиски тортиљи

Овој тип на хачапури е доста популарен дури и во најоддалечените делови на Грузија. Печење во рерната ја прави лушпата на топчиња помек и попријатна, а полнењето со додавање на компири е многу густо и сочно.

Состојки:

• Осетинско сирење - 50 g;
• компир - 250 гр;
• 1 пилешко јајце;
• За тестот ќе биде потребно:
• брашно - 320 g;
• шеќер - 20 g;
• путер или маргарин - 50 g;
• деликатна консистенција на кисела павлака - 120 g;
• сода - 2,5 g;
• сол по вкус

Наместо кисела павлака, можете да употребите кефир или јогурт.

Готвење:

1. Измешајте брашно со сода и квасец.
2. Се меша кисела павлака и јајце, сол и шеќер мешавина.
3. Путер или маргарин каша, додека производот е мек, процесирајте со шпатула за 6-7 минути.
4. Внесете ја масата од точка 2 и многу брзо го мачете тестото.
5. Направете пире од компири со рендано сирење, соберете сол и ставете го зелениот.
6. Формирајте круг колачи од тесто, ставете го полнењето и превртете го тортата на половина, затворете ги рабовите.
7. Подмачкајте го листот за печење со путер и ставете го качапрари на неа, помазани со јајца.
8. Садот ќе биде подготвен за околу 16-20 минути.

Хачапури со урда

Ако сакате да ги задоволите вашите сакани со посебен кахапури со сирење, обрнете внимание на овој рецепт со слика. Грузискиот вкус, кој се манифестира во остар белешки на ова јадење со два вида ферментиран млечен производ, пријатно ќе ги изненади сите.

Состојки:

• урда - 200 g;
• путер - 145 g;
• шеќер - 60 g;
• пилешко јајце - 2 парчиња;
• брашно - 200 гр
• 250 грама сирење;
• 20 ml кисела павлака;
• нотка на сода;
• ¼ лажиче оцет;
• лук - 7 чешниња.

Готвење:

1. Во урда, додадете го стопениот путер, нотка на сода, гасени со оцет, шеќер и јајце.
2. Додадете брашно и месете го тестото.
3. Подгответе рендано сирење со јајце, павлака и лук за полнење.
4. Исечете го тестото од торти на половина.
5. Ставете ја кутията на еден дел од тортата, покријте го со горниот дел и наведнувајте ги рабовите под дното.
6. Подмачкајте ја површината на јајцето со кхачупури и направете неколку дупки на неа со вилушка.
7. Време за печење - околу 50 минути.

Дојде време да ги цениме суво грозје на грузиската кујна. Изберете од предложениот рецепт khachapuri најсоодветен за вашиот вкус и уживајте во уникатните колачи. Таа е во состојба да го диверзифицира секојдневното мени и да стане вистинска декорација на празничната маса.