Капучино дома

Капучино е совршен утрински пијалок за оние кои се уморни од класично кафе или никогаш не го сакале. Сепак, повеќето луѓе веруваат дека дома невозможно е да се направи капучино ако нема повеќефункционална машина за кафе, што значи дека треба да се откажеш од такво деликатес. Оваа претпоставка е погрешна: дури и без скапа опрема, можете самите да направите капучино.

Како да направите капучино дома?

Професионалци тврдат дека со цел да се подготви вистинскиот капучино, кој дури и гурманите ќе го ценат, вие не треба само да ги одберете состојките мудро и строго да ја следите технологијата, туку и да го пријдете прашањето со душата. И прво треба да го напуштите секое инстант кафе: само класичен жито, што ќе треба да се меле пред да се готви. Покрај тоа, состојките се подготвуваат свеж крем, стапчиња од цимет, кои исто така треба да се мелат, шеќер, доколку е потребно. Истиот кафе ќе се вари во Турците или слични јадења.

Јачината на пијалокот ви се разликува, вкупната доза на сувата храна е 1 лажиче. по чаша во 150 ml. Ако во Турчин се истури голема количина вода (правиш 1,5-2 порции), затоа, количината на млеко кафе се зголемува. Тој се влива во ладна вода, по што Турчин се става на горилникот, а течноста во неа се пренесува. Во ова време треба да го следите кафето. Во времето на вриење ќе се појави пена, сигнализирајќи дека Турчин мора да се отстрани од огнот.

Кога пената се поставува, садовите повторно се ставаат на топла режач, и повторно кафето се доведува во состојба на појава на пена. Манипулациите се повторуваат 3 пати, по што Турчин конечно е отстранет од шпоретот. Ако престанете да готвите дури и по 1-ви вриење, пијалокот ќе биде многу горчлив, што е неприфатливо за капучино, но е добро за еспресо.

Откако ќе се приготви кафе, млекото се бучи или кремот се загрева на шпоретот. Најлесен начин да се изврши постапката со миксер, дејствувајќи со просечна моќност. Тогаш кафето мора да се истури во чаша, нежно пренесувајте дебела пена на површината на пијалокот. Ако сакате да креирате шема на неа, внесете ја внимателно, постепено мешајќи ја со чепкалка за заби или врв на лажичка, непречено поврзување на слоевите едни со други.

Проверете колку висококвалитетни варени капучино, можете во процесот на украсување на пијалокот. Прво, циметот се руши на пена. Зад неа - шеќер. Ако и двете вкусови зачине пена издржи без да се населат, тогаш сè е направено во право.

Како да го победите млекото за кафе?

Течното млеко во пена не е лесно, дури и во кафе машина, и ако имате врска со импровизирани средства, технологијата е двојно тешка. Сепак, готовиот пијалок е вреден сите напори потрошени на него. Постојат неколку начини, од кои оној кој бара употреба на едноставен размах, најпосакуван за хостесите.

• Вистинската количина на млеко се истура во металната чаша, која не треба да надминува половина од нејзиниот волумен: да се земе предвид зголемувањето на нивото на течноста во процесот на тепање. Типично, класичната капучино чаша зафаќа 40 ml пена, но тепањето до 20 ml млеко е неразумно, така што можете да направите 2 пијалаци одеднаш. Ако планирате да го загреете млекото во печка или микробранова печка, ставете го во стаклен чаша дизајниран за оваа намена. Потребно е да се загрее до состојбата на пареа, но не и да зоврие. На шпоретот е 1-2 минути на средна топлина, во микробранова печка - не повеќе од 30-40 секунди.
• Процесот на самоубивање е различен од вообичаеното. Камшикот треба да биде потопен во топло млеко, ставајќи го вертикално. Палмите се поставени на нејзината рачка на страните, меѓу кои е прицврстена. Сега, правејќи дланки триење напред и назад, треба брзо да го ротирате размахването во место, победувајќи го млекото на овој начин. Ваквите постапки нема да дозволат вашите раце да се уморат толку брзо како за време на класичната работа со крцкање. Тие треба да произведат се додека пената не стане дебела, задржувајќи го обликот.
• Во исто време, квалитетот на избраното млеко исто така ќе влијае на резултатот. Прво, се препорачува да се користи оладениот производ, кој брзо се загрева и издува. Второ, не е пожелно да се стекне обезмастено млеко - нејзината пена веднаш паѓа. Ако не можете да ја достигнете посакуваната јачина дури и со класичен производ со 3,2% маснотија, може да го разредете млекото со маст (33%) крем.
• Покрај тоа, важно е да се знае дека пена добиена од полномасно млеко ќе биде послатка. Дури и ако ова ниво на сладост не е доволно, можете да додадете малку шеќер во неа. Но внимавајте на неговата количина, инаку постои ризик од тежина на течноста и нема да има воздушна пена.

Карактеристики на готвење во кафе машина

Изненадувачки, дури и со специјална опрема за различни видови кафе, не е лесно да се направи капучино дома. Покрај подготовката на состојките, важно е да се работи правилно со кафе машина. Мора да се загрева 15-20 минути и да се испушти пареа, инаку кондензацијата ќе капе во млекото, ќе го разредува, а убавата густа пена нема да работи. Покрај тоа, на овој начин се проверува главата на која цевката ќе се храни.

Млекото се истура во метален бокал поставен во машина за кафе, чие ниво треба да се наоѓа на растојание од 1 см од долната граница на бедрото: ова е околу 0,5 од целата висина на стомна (на овој бокал). Неразумно е да се прелива повеќе млеко, бидејќи во процесот на тепање во пена се зголемува нејзиниот волумен, а течноста лесно може да истече од контејнерот.

Врвот на млазницата на парната цевка е поставен против ѕидот на стомна, така што е под агол од 45 степени на површината на истуреното млеко, т.е. воздухот се движи низ целата нејзина површина и не тече во 1 точка. Во овој случај, цевката треба да се потопува во течност за 1 см и да не биде над неа. Само под оваа состојба можете да почнете со пареа во стомна. И така што температурата на млекото од млеко е лесно контролирана, металните бокали ги држат ѕидовите: дланката ќе ги следи сите промени во степенот на течност.

Пареата е испорачана со максимална моќност што вашата кафе машина може да ја даде. Во исто време, млекото што го ставаат во движење треба да оди во насока на часовната рака, а звукот што го емитираат ќе личи на тивка (ова е важно!) Свирче. Како нивото на пената се зголемува, стомналата се движи надолу, така што степенот на потопување на млазницата на цевката во млекото останува непроменет. Не можеме да дозволиме прегревање на млекото и, како резултат на тоа, појава на големи меури на површината. Ако тоа се случи, процесот на тепање млеко во пена може да се започне од самиот почеток. Креирање на пена завршува на сцената кога дното на стомна се загрева до удобно (не гори!) Топлина.

Конечната фаза на млекото започнува со пренесување на млазницата до центарот на стомна. Сега тоа, исто така, под агол на течноста, веќе не го допира ѕидот на бокалот. Млеко, додека продолжува да камшик, повеќе не треба да звучи. Единственото нешто што зборува за процесите што се случуваат со него е осцилацијата на течноста, слична на светлината. Тука е неопходно да се достигне моментот кога температурата на млекото ќе биде 60 степени (може да се зголеми на 65 степени), по што паѓањето ќе престане и млазницата ќе се извади од стомна.

Можете да дејствувате само во оваа секвенца. Ако прво отстранете ја цевката и потоа исклучете ја пареата, таа ќе продолжи да тече од млазницата на површината на млекото неколку секунди и ќе ја уништи пената.

Пред да го додадете во капучино, треба да ја доведете пената до точната дебела состојба. Со држење на стомна во рацете, тој нежно се потресе, така што шлагното млеко ќе помине уште неколку круга. Препорачливо е да го ставите бокалот во овој момент на рамна површина - на пример, на маса. Потоа 2-3 пати треба да биде лесно да се погоди дното на масата: пената треба да биде колку што е можно хомогена и мазна. Само после тоа млекото се воведува во кафе подготвено однапред. Како точно да го направите тоа - да одлучите. Постојат специјални техники со кои не можете само да ја поврзете пената со пијалок, туку да создавате модели на површината со мешање. Бидејќи пената е дебела, таа ќе го задржи посакуваниот облик долго време.

Кога ги совладувате основните суптилностите за правење капучино дома, можете да пробате различни шеми на декорација. Сликите на кожата може да се создадат не само со мешање на слоевите на пијалокот, туку и преку матрици, просторите во кои се полни со рендано чоколадо. И тогаш потребата да ги посетите кафетериите ќе исчезнат, бидејќи сами ќе можете да подготвите капучино, како и професионални баристи.