Како да се направи ријажен дома - во рерна и мултикипечи

Современиот жител на градот тешко ја гледа разликата меѓу ријаженката и кефирот, сметајќи ги млечни производи од ист тип. Сепак, ова не е апсолутно случај. Кефир се добива како резултат на ферментација на млекото и кефирските габи, а ријажен дома се ферментира од топло печено млеко и павлака. Како да се готви со помош на рерна или - во повеќе модерна верзија - мулти-шпорет?

Што е корисно ryazhenka?

Ryazhenka е производ кој е богат со млечна киселина бактерии корисни за работата на телото. Особено е потребно за луѓе кои страдаат од недостаток на калциум. Факт е дека, како дериват на млеко богато со овој минерал, ryazhenka по термичка обработка "ја подобрува" неговата концентрација.

Исто така овој вкусен млечен производ совршено го задоволува гладот, помага да се исчисти цревата, ја подобрува состојбата на крвните садови и дури може да стане одлична основа за маски за лице. И оние кои сакаат да пијат се свесни за уште една "магична" способност на ферментирано млеко - за да се ослободат мамурлакот. Но, да го користите овој пијалок не се препорачува ако страдате од гастритис или зголемена киселост на стомакот, како и прекумерна тежина.

Што треба да се готви ryazhenku дома?

Продавница ryazhenka се состои од млеко и чисти култури на млечна киселина организми, тоа е, квасец. Домашна треба да содржи млеко и павлака. Во исто време, двата производи треба да бидат колку што е можно свежи и масни. Колку е поголема содржината на маснотии во млекото, толку подебели ќе биде ријаженката и поубавата ќе биде нејзината боја. Патем, вистинските рурални "природни производи" се јадат со лажици и по вкус е многу побогат од модерната алтернатива за пиење.

И, се разбира, домашното производство е различно од индустриското. Прво на сите, на топлина и расположение што ќе се инвестира во подготовка на млечни производи. Покрај тоа, конзервансите се додаваат во пијалокот за чување, што е неопходно за негово долгорочно складирање.

Исто така е многу важно множество на јадења, која се користи за да се направи ryazhenka дома испадна вкусна и здрава. За подготовка на срдечни деликатеси ќе треба:

• керамички тенџере или глинен сад;
• лажица (по можност дрвена - тогаш, кога се меша, тоа нема да ја оштети ryazhenka руди пена);
• стаклени тегли за складирање на готовиот производ.

Како да се направи ријаженка во рерната?

Дома ryazhenka готви многу лесно. Единственото нешто што може да ја лиши желбата да уживате во млечната чинија е времето потребно за готвење. Тоа е околу 14 часа. Класичната опција се смета ryazhenka дома во рерна. За литар производ треба да земете 2 пати повеќе млеко.

Состојки:

• млеко со висок процент масти - 2 литри;
• павлака (домашна е подобро) - 2 лажици. л

Количината на кисела павлака се зема со стапка од 1 лажица. л за секој литар млеко.

Готвење:

1. Во керамички или емајлирен сад, се вари млекото, оставете да врие за 5-7 минути. Тогаш нема да исчезнат за време на греењето во рерната.
2. Истурете го млекото во тенџере или керамички сад и поставете го во рерна која е загреана до 150 степени.
3. Млекото се "загрева" во рерната 1,5-2 часа. Во тоа време, неколку пати ќе биде неопходно да се пробијат или загреваат формираните пени.
4. По загревањето, добиваме млеко и ладиме на 40 степени.
5. Нежно поместете ја пената, додадете кисела павлака, измешајте темелно. Важно е температурата на печеното млеко да не биде поголема (кисела бактерија ќе умре), ниту помала: култури на млечна киселина нема да можат да се размножуваат.
   
6. Завршуваме со крпа и го ставаме на топло место, но не во близина на апаратите за греење: Топол воздух не е корисен за ријаженката.
7. По 8-11 часа ја проверуваме подготвеноста на ријаженката. Ако е слободно одвоено од ѕидовите на садот или садот во едно парче, тогаш производот е подготвен.
8. Менување ryazhenka во стаклени тегли и испрати во фрижидер. По два часа, може да се сервира на масата.

Готвење вкусна ryazhenka во бавен шпорет

Дали сакате да ги задоволите вашите најблиски со вкусот на рустикален деликатес? Направи ријаженка за нив, но на најсовремен начин. Како што веќе рековме, ова јадење е доста време. Но, Ryazhenka дома, за подготовка на кој ќе го довери бавен шпорет, ќе бара минимум напор од вас. Производот е нежен, многу воздушен и вкусен.

Состојки:

• млеко - 3 л;
• павлака - 3 суп.л-патки. л

Готвење:

1. Истурете го млекото во чашата на мултикиклубот, одберете го режимот "Гаснење" и поставете го 6 часа.
2. Изладете го печеното млеко на 40 степени, измешајте го млекото со кисела павлака и размахнете ја масата со размачкана вода.
3. Ние го поставивме тајмерот за повеќекратен часовник за 30 минути во режимот "Загревање".
4. Исклучете го multicooker. По 6-8 часа, победи ријаженка користејќи миксер и префрлување во стакларија за складирање.

Што да се нахрани ryazhenka?

И возрасните и децата ја сакаат Рјаженка за вкусната кремаста боја и пријатен, кисел вкус. Ова е многу корисен производ кој може да биде одлична опција за појадок или лесна вечера. Во утринските часови може да се сервира со тост, скелети, сендвичи или пржени јајца. Вечерта ријаженка ќе биде совршено комбинирана со парче тепсија или палачинки. Исто така може да се попрска со билки или да се служи со посебен сос од маслиново масло, зачини и билки.

Кулинарски трикови

Ryazhenka е прекрасно јадење само по себе. Но, ако го додадете во тестото за палачинки или торта, тоа ќе излезе многу нежно, со неверојатна арома. Патем, професионалните кулинарски специјалисти препорачуваат да направат омлет од јајца на ријаженка - ќе се претвори во бујна и без кисело вкус, што му дава кефир. Но, да се направи вкусна домашна Ryazhenka, треба да се разгледа голем број на нијанси:

• млекото треба да се варат на тивок оган, така што сурутка нема да се формира (особено ако е масна, домашна);
• ако сакате кожи на ријаженка, тогаш во процесот на готвење можете да ги извадите, и откако ќе го измешате печен млеко со кисела павлака, ставете ги - деликатесот ќе излезе уште подебел;
• Исто така, дозволено е да се користи купено стопено млеко, но со масленост не помалку од 4%. Потоа, за да не поминат многу време подготовка ryazhenka, може да се прелива во неа специјални млечна киселина бактерии, кои се продаваат во аптеките. Вкусот практично не се разликува од ријаженка од млеко со кисела павлака;
• Чувајте го готовиот сад во фрижидер и не повеќе од 3 дена.

Со ценета вкус на домашна ријаженка, дефинитивно ќе сакате да го направите ова јадење чест гостин на вашата маса. Се разбира, нејзината подготовка не е брза работа. Но, на крајот на краиштата, главниот дел од работата за водителка ќе биде направен од кисела бамма и опрема за кујна - рерна или бавен шпорет! Покрај тоа, производството е природен млечен производ, со кој продавницата нема да може да се натпреварува или во добар или во вкус.