Како да се готви супа од цвекло

Супите во кујната на словенските народи заземаат централна позиција. Ако ги сметате сите нивни сорти, добивате 15-20 основни опции со 100 или повеќе модификации. Некои од нив станаа сосема независни, како што се, на пример, супа од цвекло, родена од познат борш.

Како да се готви репка од репка: рецепт за постелнина

Цветот е топло за неговиот прогенитор - borsch- е најблиску. Па дури и тој има 9-10 модификации, малку се разликува едни од други (во форма на сецкани состојки) и на глобално ниво (во основата на која се варат). За разлика од ладна цвекло, жешко се употребува во секое време од годината и можеби има најмалку контраиндикација. Впрочем, студените супи често се забранети во болести на гастроинтестиналниот тракт поради температурата на садот. Неговата топла верзија може да биде добра замена за неговата сакана супа.

Посмен рецепт е најдобриот избор за дигестивни нарушувања или за време на опоравување од сериозна болест, вклучувајќи хирургија. Во таква супа од цвекло, само зеленчук ќе биде присутен, во отсуство на контраиндикации се додаваат пилешко јајце, зеленчук и лук. Дополнително на тоа обично станува павлака со ниска содржина на маснотии, а цвеклото е претходно печено за да се направи повеќе тендер.

Состав:

1. Цвекло - 3 ЕЕЗ.
2. Моркови - 1 ЕЕЗ.
3. Кромид - 1 ЕЕЗ.
4. Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
5. Целер и магдонос корени
6. Црн пипер грашок
7. Беј лист
8. Сол, шеќер - по вкус
9. Сок од лимон
10. Копра
11. Лук - 2 чешниња
12. Пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.

Готвење:

• Зеленчукот се мие, изложени на сад за печење и малку избришани со салфетка натопена во капка маслиново масло. Температурата на рерната е 100-120 степени, во спротивно зеленчукот едноставно ќе се исуши и изгори. Во овој случај, пиперката е отстранета од таму на самиот почеток, веднаш штом ќе остане 10-15 минути.
• Потоа се собираат моркови и кромид (10 минути по пиперката) и цвекло по уште 10 минути. Секој зеленчук треба да се исчисти, пулпата се прескокнува преку ренде, или шлаг со блендер во длабок сад.
• Во тавата се истура вода, се истура зеленчукот и се истура ситно сецкан копар, црн пипер и ловоров лист. Можете да преливате 1 лажица. сок од лимон. И не заборавајте да се стави на 1 лажиче. шеќер и сол.
• На висока моќ на оган, донесе супа од цвекло на вриење, држете за малку - 3-4 минути. Пред сервирање, тоа е зачинет со сецкан чешне лук, лажица кисела павлака, дополнета со половина варено јајце. Можете да готвите pampushkas за садот и да го згуснете во последен момент на готвење со претепан жолчка од јајцето.

Вкусна супа од цвекло во супа од месо

Состав:

1. Цвекло - 3 ЕЕЗ.
2. Моркови - 1 ЕЕЗ.
3. Бела зелка - 0,5 ЕЕЗ.
4. Месо на коската - 1 кг
5. Кромид - 1 ЕЕЗ.
6. Зачини - по вкус
7. Сол, шеќер - по вкус
8. Копра
9. Лук - 2 чешниња
10. Пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.

Готвење:

• Прва фаза - готварска супа. За тоа е потребно да се подигне импресивно парче месо на коската за да се добие богата база за цвекло. Тоа се истура ладно (ова е важно!) Со вода, доведе до вриење и варени 1,5-2 часа, откако ќе ја намали моќта на горилникот. Зад супата ќе мора да следи, постојано отстранување на собирање на пена на површината: преклопен протеин.
• По 30-40 минути ставете сецкан зелка, цвекло и моркови во тавата. И по 1 час, кромид кромид ќе им се придружи. Сите зачини и билки треба да се воведат пред служење, кога огнот е исклучен под тавата, а садот за последните 3-5 минути ќе достигне преостаната топлина.
• Во овој момент, лук се истура, растргнат ситно копар, омилени зачини. На пример, коријандер и копра 0,25 лажици, и за нив 1 лажиче. шеќер Или семиња од ким - совршено се комбинираат со варена цвекло.
• Бидете сигурни да го зачинете јадењето со јајце и кисела павлака пресечена на половина.

Супа од ладна цвекло: рецепти со фотографии

Супата од ладна цвекло, се разбира, ја добива својата популарност во лето, споделувајќи ја врвната линија во менито со окрошката. Цвеклото може да се земе и кисела и свежа, а супата може да се заснова на месо или зеленчук или да се замени со кефир, квас, па дури и со краставица. Понекогаш се користи фермент и марината од зелка. Затоа, не постои единствен рецепт за ладна цвекло, и вреди да се запознаете со неколку одеднаш, со цел да се утврди за себе и вашите најблиски подоцна.

На квасс

Состав:

1. Месо - 0,3 кг
2. Моркови - 2 ЕЕЗ.
3. Цвекло - 3 ЕЕЗ.
4. Краставици - 2 ЕЕЗ.
5. Кромид пердув, копар, магдонос
6. Сол, шеќер - по вкус
7. Квас - 1л
8. Сок од лимон
9. Пипер - 1 нотка

Готвење:

• Месото за супа треба да се наполни со вода и да се запали. Додека врие, кора и сече моркови и цвекло. Сите се готват 1 час. Ова е најдолг дел.
• Во исто време, останатите производи се подготвуваат: краставици се чистат, исечени во произволна форма, но мора да бидат тенки. Еден куп кромид пердуви, копра и магдонос се искинати и мешани со мелење со сол. Овие 2 компоненти се полни со kvass (1 l) и привремено се издвојуваат.
• Готвеното месо е поделено на парчиња, зеленчук подлежат на иста постапка. Водата што останала по зеленчукот се пренесува преку ситно сито и се отстранува на студ. Таа се уште е потребно.
• Месото со зеленчук се става на краставици и зеленчук во квас, а таму исто така се истура охладена растителна супа. Конечниот акцент е додавање на шеќер и сол, како и сок од лимон и малку пиперка.
• Пред сервирањето, супата од цвекло мора да се чува во фрижидерот. И тоа е дополнето на ист начин како топла, со јајце и павлака. Можете да го декорирате јадењето со ситно искинато магдонос.

На кефир

Студената цвекло на кефир е идеален за луѓе кои не сакаат kvass. Неговиот вкус е помек.

Состав:

1. Кефир - 1 л
2. Минерална вода (бреза сок) - 1 л
3. Месо - 0,3 кг
4. Јајца - 3 ЕЕЗ.
5. Краставици - 2 ЕЕЗ.
6. Моркови - 2 ЕЕЗ.
7. Цвекло - 3 ЕЕЗ.
8. Билки, лук, лимонска киселина
9. Сол - по вкус

Готвење:

• Месото е претходно варено. Од времето потребно е 1-1,2 часа. Потоа, се расклопува во влакна или се сече на мали коцки.
• Истовремено со ова, цвекло се готви во непречистена форма. Исто така, треба да зоврие морков, но лишувајќи го од кожи и врвови.
• Додека зеленчукот се подготвува, во кефир се ставаат зелен кромид, сол и копра. Зеленчукот кој доаѓа до подготвеност ќе се исецка во тенки сламки и ќе го испрати и таму.
• Последно ставете го месото. Речиси подготвената цветена треба да се разреди со бреза сок или со минерална вода или со преостанато месо од супа.
• Пред да го ставите садот во фрижидерот, додадете лимонска киселина и шеќер. Изладете најмалку 1,5 часа.

За готвење цвекло не постојат посебни правила. Можете да ги менувате состојките и нивната доследност самостојно. Гответе ладни и топли јадења. Само запомнете дека оваа супа се разликува од боршот од отсуство на штетни компоненти - компири, репа, грав, итн.