Како да се готви morel печурки

За страсните собирачи на печурки, тивката ловечка сезона обично започнува со многули. Всушност, овие печурки почнуваат да се појавуваат уште во април. За да ги препознаеме е доста едноставна поради структурата на капачето. Морелите се сметаат за релативно безбедни - сите нивни видови може да се јадат.

Морелс има прилично карактеристичен и препознатлив вид на капа. Порозен е во печурки, слични на саќе, од жолтеникаво до црно. Обликот на капачето може да изгледа како јајце или издолжено овало. Понекогаш овие печурки се збунети со линии. Всушност, постои разлика помеѓу нив. Капакот на линиите е покриен со многу извитопенија. Морели може да пораснат до 15 см.

Морел печурки: готвење

Morels во нашата земја се смета условно јадење. Во некои други земји, тие се признаваат како отровни. Ова не е изненадувачки. Всушност, објаснувањето е банално - печурките мора да бидат предмет на темелна термичка обработка. Опасноста лежи во фактот што morels често се мешаат со линии кои треба да се готват и натопени за долго време.

За готвење, пред сѐ, треба да се мие чаршафи, да се отстранат оштетените области. Потоа тие се натопени за 1-2 часа. После тоа, се вари во солена вода со стапка од 1 до 3 за 25-30 минути. Супата е исцедена, печурките се мијат и се користат за пржење, чување и супи. Тие исто така се користат како полнење за пити. Морелите може да се сушат. Ова е обично долг процес, бербата трае најмалку 3 месеци. Сувите печурки се додаваат во супи и ги прават зачинети. За да го направите ова, тие едноставно се мелат во прав.

Морели печурки: рецепти

Рецептите за готвење morels се изненадувачки сорта. Најчесто, печурките се пржат со кромид и се задушени со кисела павлака. Во овој случај, тие може да се служат како посебно јадење. Патем, во Европа се смета за деликатес.

Морели во кисела павлака

Состав:

• Морелс - 500 гр.
• Павлака - 1 лажица масло.
• Брашно - 1 лажиче.
• Сирење - 25 гр.
• Растително масло - 1 лажиче.
• Сол, магдонос - по вкус

Готвење:

1. Подготви печурки за пржење: натопете го 1 час, се вари 30 минути во солена вода, исцедете го и измијте повеќе пуши.
2. Печурки се сече на парчиња и пржете во путер. На самиот крај, посипете со брашно и ставете кисела павлака. Донеси ја смесата до вриење и врие уште 5-7 минути.
3. Потоа стави во форма, посипете со сирење и врвот во загреана печка од 200 степени. Се пече до златно кафеава. Кога служите, можете да ги попрскате печурките со магдонос.

Морел супа

Состав:

• Супа - 1 л.
• Морелс - 250 гр.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Компири - 2-3 ЕЕЗ.
• Моркови - 1 ЕЕЗ.
• Растително масло - по вкус
• Сол и зачини - по вкус

Готвење:

1. Подгответе се за готвење повеќе. Впие во вода за 1-2 часа, се вари 30 минути, исплакнете, исечете.
2. Натопете го компирите со варење во загреана супа. Треба да се готви 20 минути.
3. Во ова време, подгответе го печењето. Решетки на моркови, исецка на кромид. Свртете ги во путер.
4. Во супа со компири додајте повеќели. 5-7 минути пред подготвеноста се стави на пржење и ловоров лист. Сол по вкус.

Сушени Морели

Готвење:

• Морели, собрани во сува сончево време, ќе бидат погодни за сушење. Печурките пронајдени на дожд ќе изгниет. Пред сè, треба да го исчистите производот од нечистотија. Со помошта е тешко да се направи.
• За сушење, треба да изберете силни печурки без оштетување (без гниење и црви). Morels треба да се сече на парчиња, се шири на суво место за 2-3 дена, а потоа се суши во рерна. Прво, 2-3 часа на 40-59 степени, а потоа на 70 степени 1-1, 5 часа. Вратата на рерната мора да биде отворена. Потоа печурките се пренесуваат во хартиена кеса или тегла, која е цврсто затворена. Инаку тие ќе ја апсорбираат влагата.
• Користете суви малини е можно само по 3 месеци. Во ова време, отровните супстанции содржани во нив се целосно уништени. Пред готвењето, сушените печурки обично се натопени.

Морели печурки: кога да се соберат?

Првите парови почнуваат да се појавуваат во рана пролет. Тие може да се видат во шумата веќе кога се топи снегот. Растот на габите се зголемува со почетокот на топлината. Особено многу од нив во април и мај. Морел конусна - една од сортите на ова растение. Тој може да се состане во шумата во јуни. Точно, ова не секогаш се случува, но само во случај на ладна пролет.

Морел печурки: каде растат?

1. Морел претпочитаат сончев вид. Особено многу од нив на отворени места. Тип на шума не е важно. Тие растат и во листопадни и зимзелени шуми. Се случува печурките да се најдат во градските паркови.
2. На југ, тие растат пред градини, на градини и тревници. Кога барате повеќе, вреди да се гледа во шумски ровови, бразди. Се верува дека тие често растат под пепел. Со цел да се соберат многу повеќеслики, неопходно е да се разберат нивните сорти. Нема ништо тешко во тоа, бидејќи само два вида се познати - заеднички итар и конусен.
3. Првиот ќе најдете под листопадни дрвја, вториот - во тревата, во зимзелени и мешани насади.

И двата вида растат во местата на горење, каде што помина шума. Печурките имаат друга особина. Тие не постојано растат на истото место. Мицелиумот некако се движи од една шумска површина до друга.

Морел повеќе јадеше во Рим. Во тие денови, тие се сметаа за вистински деликатес. Дури и сега, малку луѓе ќе одбијат апетитизирање на варени парчиња. Имаат одличен вкус! Запомни едно правило, овие печурки имаат потреба од внимателна термичка обработка.