Како да се готви квасец тесто за пити во рерна и леб

Секој од нас може да наброи различни садови од тесто: леб, колачи и колачи, вафли, мафини, колачиња, палачинки, кнедли ... Сите овие производи од брашно се толку различни едни од други затоа што се направени од разни видови "материјал". Колачињата се направени од тесто од тесто, колачи и колачи - од бисквит или измешано, и така натаму. И за сите видови колачи и бухти употребуваме тесто со тесто.

Богато тесто - најпопуларно за производство на производи од брашно. Печење - дополнителни суровини за месење, кои се состојат од шеќер, кој им помага на ферментирање на квасец, и масти - млечни производи, масла, јајца. Овие компоненти даваат посебен вкус и арома на производите, ја зголемуваат нивната хранлива вредност, ги прават лесни и воздушни. Пити треба да се формираат од ова тесто, така што ќе испаднат да бидат меки и нежни.

Постојат многу рецепти за правење тесто со тесто - со или без квасец. Тестото од путер од квасец се замесува мазно или правилно. Предност треба да се даде на прво, бидејќи пијалакот е добро олабавување на тестото, и печење е особено мека. Сепак, за ова ви треба повеќе време.

Различни рецепти за подготовка на тестото се разликуваат во составот на состојките или нивната количина. Но процесите секогаш се случуваат исти.

Слатки тесто за тесто (сунѓер)

Опара е одреден стартер, во кој првиот квасец ќе шета. Печење се додава само по ферментирање на опара. Patties направени од овој вид на тесто едноставно ќе се топи во вашата уста.

Состојки:

• млеко - 1 суп.л-патки;
• квасец - 30 g;
• шеќер - 6 суп.л-патки. л .;
• брашно - 3 суп.л-патки. + 3 лажици. л за сунѓер;
• јајце - 2 парчиња;
• путер - 100 g;
• растително масло - 1 суп.л-патки. л .;
• сол - краен случај.

Готвење:

1. За почеток, земи колачи: во топло млеко (но не топло, инаку тестото нема да се зголеми) распушти 1 суп.л-пат. л шеќер, квасец и 3 суп.л-патки. л брашно. Промешајте.
2. Оставете ја пијалак половина час на топло место.
3. Сега дојде крајот да се направи печење: се меша јајца, путер и шеќер.
4. По пудра шапка се формира на садот со пијалак, се комбинираат со печење и се меша добро.
5. Постепено додајте го преливото брашно. Месете го тестото. За да се спречи тоа да се држи до вашите раце, маснотии ги со растително масло. Подобро е да не се попрска со екстра брашно: печењето ќе биде тешко.
6. Тестото треба да биде мазно и еластично. Првпат ќе биде тешко да се одреди саканата конзистентност, но со текот на времето, преку обиди и грешки, ќе научите како да го мачете совршено тесто за колачињата. Ставете го во сад и покријте го со капак или крпа. Чистете го во топлина за час или дури 2 часа.
7. Кога тестото се крева добро, повторно го мачкам, без додавање брашно, и sculpt на patties на произволна форма.

Почетни домаќинки процесот на правење квасец тесто може да изгледа комплицирано. Впрочем, ова е жива каприциозна маса, која, како да чувствувате возбуда, не може да се крене или да стане цврста. Ако тестото не се крене на каков било начин, разбуди го со пад на температурата: ставете го во фрижидер 15 минути и потоа ставете го во топлина. Согледување на сите услови, сигурно ќе научите како да печете меки и меки колачи.

Директна база

Ова е поедноставна верзија на тесто за готвење за оние кои не сакаат да се збркаат со опиум

Состојки:

• брашно - 4 суп.л-патки;
• квасец - 30 g;
• вода - 1 суп.л-патки;
• јајце - 1 ЕЕЗ.
• маргарин - 4 суп.л-патки. л .;
• шеќер - 2 суп.л-патки. л .;
• сол - Ѕ лажиче.

Готвење:

1. Распрснете го квасецот во млака вода, додајте шеќер, јајце и сол. Исечете го брашното таму.
2. Месете го тестото додека не се излади, додадете топол маргарин, измешајте.
3. Покријте со капак и оставете потопло место за скитање.
4. По два часа, кога тестото се крева силно, го мачкам повторно и оставете да зрее повторно.
5. По некое време (околу еден час), ставете го тестото на издутена маса и отпуштајте го.

Сега е подготвена да формира пити. Пред да ги ставите готовите производи во рерната, нека стојат малку, така што тие стануваат уште повеќе, а потоа маснотии со лабави жолчки.

Месете го тестото со сув квасец

Претходни готвење рецепти предложи употреба на свеж квасец. Како да направите тесто за суви партали? Сè е многу едноставно: сува разновидност на производот ќе треба три пати помалку од свежа. Тестото направено според овој рецепт е добро прилагодено за пржени пити. Потребно е да се почне со мелење 5 часа пред пржење.

Состојки:

• брашно - 500 g;
• млеко - 1 суп.л-патки;
• сува квасец - 10 g;
• путер - Ѕ лажица. л .;
• јајце - 3 ЕЕЗ.
• гранулиран шеќер - ½ ст. л .;
• сол - краен случај.

Готвење:

1. Во топло млеко, растворете го квасецот. Додај во решение 1,5 суп.л-патки. брашно.
2. Промешајте, покријте со капак и ставете го на топлина 2 часа.
3. Одделете ги жолчките од протеини, мешајте ги со шеќер.
4. Растењето на тестото исфрла со лажица. Сол и додадете путер, пиреа жолчки.
5. Месете го тестото, додавајќи го преостанатото брашно. Вратете го тестото во топлина уште еден час.
6. Ставете го готовото тесто на масата, извадете ги и извадете ги патеките.

Пити може да се пржат во длабоки масти, на пример, на маснотии со стопен путер, на мал оган под капакот.

Свежа база (без квасец)

За пити во рерната, погоден е пециво за пециво, опишано погоре, но можете да го направите со друг прашок за пециво.

Состојки:

• брашно - 4 суп.л-патки;
• шеќер - 1 лажица масло. за слатки пити, 4 лажици. за солено;
• путер - 200 g;
• јајце - 1 ЕЕЗ.
• павлака - 200 гр за слатка, 300 гр за солена;
• сода - ¼ лажиче;
• сол - Ѕ лажиче.

Готвење:

1. Комбинирајте павлака со маснотии со шеќер и јајце.
2. Комбинирајте се со омекнат путер.
3. Додадете брашно, сода и сол. Месете го тестото многу брзо, инаку нема да се зголеми, бидејќи сода емитира јаглероден диоксид.

Едноставно и брзо тесто за тесто за пити во рерна е подготвено. Формирани производи се пече со просечна температура од 20-40 минути во зависност од полнењето и големината.

Печете пити во производителот на леб

Ако имате лебник, нема да биде тешко да се подготви тесто во него. Покрај фактот дека овој метод ќе го заштеди вашето време, тој исто така обезбедува оптимална температура за ферментација на квасец и подигање на тестото. Пити ќе испаднат прекрасен и мирисна.

Состојки:

• брашно - 2,5 суп.л-патки;
• квасец - 30 g;
• млеко - 120 ml;
• путер - 50 g;
• јајце - 1 ЕЕЗ.
• гранулиран шеќер - 2 суп.л-патки. л .;
• ванилин - 1 лажиче;
• сол - краен случај.

Готвење:

1. Истурете го млекото во садот на машината за леб (приближно 50 ml остави за разредување на квасец) и стопен путер. Јајце јајце таму.
2. Распрснете го квасецот и шеќерот во малку топло млеко, измешајте и истурете во лебот.
3. Вчитајте го преливно брашно, ванилин и сол.
4. Поставете посебен режим за тесто од квасец.
5. Остави да се подготви за 1,5 часа.

Во процесот на месење и правење тесто, се препорачува да ја следи неговата конзистентност - мора да биде еластична. Ако се испостави сува или течна, поправете ја ситуацијата со млеко или брашно, соодветно.

Додека воздушното тесто тесто "расте", можете да излезете и да направите полнење по вкус: џем, бобинки, овошје, урда, зелка, ориз и јајца, компири, месо или риба. Без оглед на тоа каков вид на "содржина" што ќе ја изберете, сигурно ќе направите неверојатен - тендер, бујна и вкусна - колачи од такво тесто.