Како да се готви говедско месо црниот дроб дома

Офтал не често се појавува во менито, бидејќи е потешко да се готват од обичниот месо. Сепак, во споредба со вториот, тие често се многу покорисни, како и полесно асимилираат и помалку калории. На пример, говедското црниот дроб е од голема корист за крвта, помага да се избегне анемија; во исто време е задоволство да се готви од него.

Со цел да се создаде вкусно и задоволувачко јадење, ќе потрае не повеќе од половина час. Како да ја прошири својата исхрана со тоа?

Готвење говедско месо црниот дроб дома брзо и вкусно: совети од професионалци

При работењето со отпадоци, особено со црниот дроб, постои важна нијанса: колку помалку време за термичка обработка ќе се потроши, толку попријатно ќе се појави садот. Но, не само тоа го одредува успешниот исход на кулинарските напори. Како правилно да се готви говедско црниот дроб?

• Речиси сите отпадоци треба да се преостанат, бидејќи имаат непријатен горчлив вкус. Експертите за готвење на црниот дроб советуваат да се намалат за 30-60 минути. во свежо кравјо млеко. Ако не, можете да користите многу солена ладна вода: се зема една лажица од 200 мл течност. сол. Или можете да го маринирирате црниот дроб во било кој избран состав, но ова треба да се направи во рок од 4-5 часа, на студ.
• Колку време да се готви говедско црниот дроб? Ако зборуваме за пржење, особено во чиста форма (без истурање), тогаш ќе биде доволно 10-15 минути, а за многу мали парчиња - 7-10 минути. Но, директното печење преку висока топлина, заедно со вртење на парчињата, не треба да трае повеќе од 5 минути, инаку производот ќе биде тежок. Ако сакате да ја изгубите мекоста, времето ќе се зголеми на 20 минути.
• Како да не се надмине црниот дроб? Прво, не сол на самиот почеток на пржење - ова ќе предизвика продуктот да произведува сок, што ќе доведе до нејзината ригидност. Второ, користете го следниов трик - ставете ги суровите парчиња во сад, посипете ги со сода бикарбона, оставете 60-90 минути, а потоа исплакнете под проточна вода.

Но, основната поента не е подготовката, туку изборот на нуспроизвод. Осигурајте се дека месото нема ветровито и исушено подрачје, има дури и бургундска нијанса. Потемнее е, постариот на црниот дроб, и повеќе зеленикави дамки на неа и згрутчување на крвта, толку повеќе се изразува горчината. Исто така, обрнете внимание на мирисот: ако се манифестира киселоста, подобро е да се одбие да се купат такви остатоци.

Говедско јаболко се исецка во тесто

Класичниот тесто за повеќето јадења од месо и риба е мешавина од јајце-брашно, која е слична во доследноста на течната кисела павлака. Ако немате слободно време, доволно е да ги комбинирате овие компоненти, да ги победите, да ги натопите парчиња црн дроб во добиената маса, а потоа да ги исушите. Но, ако сакате да ги изненадите членовите на семејството и гостите или едноставно да пробате нешто невообичаено, треба да внесете уште неколку состојки и чекори во таков едноставен процес.

Состав:

• Говедско црн дроб - 450 гр
• Пилешко јајце - 2 ЕЕЗ.
• Павлака - 3 лажици.
• Свежо кравјо млеко - 200 ml.
• Брашно - колку ќе земе тесто
• Мешавина од зелени пиперки - 1 лажиче.
• Растително масло - за печење
• Сушен рузмарин - 1 лажиче.
• Savoury сушен земјата - 1/2 лажиче.
• Сува црвено вино - 4 суп.л-патки.

Готвење:

1. Ако црниот дроб е замрзнат, оставете го да се пензионира на собна температура. Свежото отпадоци едноставно исплакнете под млаз вода, а потоа отстранете го филмот. Впиете го црниот дроб во млеко за 30-40 минути за да се ослободите од горчината.
2. Повторно исплакнете го нуспроизводот, исечете ги на големи парчиња, изматете ги со дрвен чекан со релјефна површина, така што дебелината на парчето не е поголема од 1 см. Секоја од нив ќе ги истрим со мешавина на пиперки, рузмарин и солени, истурете во црвено вино, оставете 60 минути. Бидете сигурни да го покриете садот со капак, така што парчињата да не засвират.
   
3. Во голема сад, победи пилешки јајца и кисела павлака, посипете ги со лажиците променето пченично брашно, месење на тестото: тоа треба да биде малку помалку густа отколку на палачинки, кога ќе се потпреш на лажицата, не веднаш да ја исцеди. Можете да ја проверите подготвеноста со натопување на парче црн дроб во тесто: ако масата цврсто го опфаќа нус-производ, тогаш можете да почнете со пржење.
4. Загрејте го растителното масло во длабок тавче, натопете ги парчињата обработени во неа во садот, испржете ги на висока топлина 2 минути на секоја страна. После тоа, намалете ја моќта за половина, повторно превртувајте ги рифовите, покријте ја тавата со капак. Потоа гответе ја садот за 7 минути, потоа свртете ги парчињата, додадете сол и чувајте ги во садот за уште 5-7 минути. Ако сакате, ситно сецкан кромид може да се фрли во садот.

На готовиот сад поради пржење во растително масло, се разбира, не може да се смета за нискокалорична. Ако сте загрижени за обликот на вашето тело или не ви се допаѓа тешка пржена храна, можете да го печете во рерна - за да го направите ова, ставете ги на тавата за печење покриена со фолија, ставете ги во рерната загреана на 190 степени и почекајте 15-20 минути додека не се појави златно-кафеава кора. После тоа, за да го направите јадењето попривлечно, можете да го поставите режимот на скара и да почекате уште 5-7 минути.

Како да се готви говедско месо на црниот дроб?

Пате - тестенини од јастиви, или месо од живина, кое се користи за сендвичи или во затворени пити. Продавниците не блескаат со разновидност од овој производ, а составот често остава многу да се посака, затоа ви предлагаме да се обидете да направите паштета базирана на говедско месо црниот дроб сам по себе.

Состав:

• Говедско црн дроб - 800 гр
• Сало - 300 гр
• Путер - 15 гр
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Моркови - 1 ЕЕЗ.
• Сол, бибер - по вкус

Готвење:

1. Исплакнете го црниот дроб во 2 води, ставете го во тава со ладна вода, доведете до вриење. Скала за 35 минути, потоа додадете 200 мл супа: остатокот може да се отстрани.
2. Исечете го црниот дроб на мали парчиња, исечете го во процесорот за храна. Излупете ги и исечете ги морковите и кромидот, фрлете ги на топол тавче, додадете 100 ml супа за нив, изгаснете 10-15 минути. на средна топлина под хаубата.
3. Исечете ја сланината со нож, пржете во тава со дебели ѕидови, така што малку ќе се загрее.
4. Комбинирајте црниот дроб, морков, кромид, пржени сало, како и путер и супа во комбинираната чинија. Ако сакате, можете да додадете оревче и мрсна пиперка.
5. Со голема брзина, измешајте ги сите состојки 2-3 минути. За да добиете униформа конзистентност. Поставете ја завршената паштета во лименки, фрижидејте неколку часа.

Ако сакате да подготвите диетална верзија на пастата, отфрлете го салото и путерот и заменете ги со авокадо: овој производ има висока содржина на маснотии, но се апсорбира од телото многу полесно и не создава тешка комбинација со месни нус-производи.

Како заклучок, би сакал да кажам дека без оглед на тоа кој метод за готвење говедско месо црниот дроб е избран, бидете внимателни да се подготват повеќето идентични по големина и облик на парчиња. Потоа тие ќе бидат рамномерно пржени или печени, со што се зголемува веројатноста дека дел од садот нема да биде надморен и тежок.