Како да се готви аспарагус

Аспарагус е исклучително корисен производ, успешно се користи во готвењето. Тоа може да се готви, печени, кисела и се користи за подготовка на салати. Аспарагусот носи голема понуда на енергија и во исто време има ниска калорична содржина.

Аспарагус салата со зелен грашок

Состав:

• Зелен грашок - 300 гр
• Млади аспарагус - 100 гр
• Листови салата - 50 гр
• Нане - 50 гр
• Шеќер - 1 суп.л-патки. л
• Јаболков оцет - 4 суп.л-патки. л
• Сол, црн пипер - по вкус

Готвење:

1. Ставете аспарагус и зелен грашок во солена вода. Поставете контејнер со вода на огнот. Готви грашок и аспарагус за 3 минути.
2. Отфрлете ги готовите производи во сито, а потоа се лади во мраз вода. Дел од супа, што резултира по готвењето, мора да се остави.
3. Земете мешалка и ставете го супа од грашок и аспарагус во неа (земи 4 лажици течност), коцка со мраз, сол, шеќер, мрсна црн пипер, листови од нане и јаболков оцет. Сите овие состојки, кога се мешаат, формираат зелен сос.
4. За да ја служите салатата на масата, прво ставете ги сите листови од салата (arugula, крес, коренот) на плочата. Потоа ставете варени аспарагус и зелен грашок. Зачинете ја салатата со сос од зелен метен мелен мешалка.
5. На првата чинија со оваа салата може да ја служите парма шунка или ладна овца, исечете ги на парчиња.

Ручек со домати

Состав:

• Бели аспарагус - 300 гр
• Зелена аспарагус - 300 гр
• Сол - по вкус
• Шеќер - 1 лажиче.
• Растително масло - 1 суп.л-патки. л
• Домати - 200 гр
• Кисело - 20 гр
• Зелен кромид - 50 g
• Магдонос - 50 g
• Зелена зелена - 2 Sprigs
• Пекинг зелка - 300 g
• Сок од 2 лимони
• Пченкарно масло - 100 ml
• Зелен црн пипер - по вкус

Готвење:

1. Прво треба да ја олупите аспарагус. Со бело, извадете ја кожата од врвот до дното, истовремено отстранувајќи ги тврдите совети, додека зелената треба само да го исчисти дното на пука. Аспарагус се сече на парчиња околу 3 см.
2. Ставете 3 лажици во тенџере. вода, додадете шеќер, растително масло и ½ лажиче. сол. Сето ова се промешува, се става на оган и доведува до вриење.
3. Прво ставете ја белата аспарагус во врела вода и додадете го зелениот по 15 минути. Аспарагусот треба да се готви околу 15 минути, истовремено обезбедувајќи дека не се вари. Намалете го доматите попречно, така што само кожата е заглавена. Потопете ги во вода што врие, а потоа се прелива преку ладна вода. Сега можете да ги излупите. Се сече на подготвените домати на половина и ги отстранува семето. Пресечете го преостанатото месо во коцки.
4. Откине лисја од магдонос и целер стебленца. Листовите од корела треба да се исечат на тенки ленти, а зелените пердуви од лук треба да се преселат во мали прстени.
5. На јадење, шири лисјата на Пекинг зелка. Поставете ги на нив веќе ладените аспарагус, сецкани домати и киселица.
6. Изтиснете ги лимоните. Сол и бибер добие течност. Во сок, малку тепа, постепено додадете растително масло. Истурете ја салатата со облекување.
7. Украсете го садот со лисја од магдонос и целер. Салата е подготвена, можете да ја служите на масата.

Како да се готви аспарагус?

Постојат 2 начини да се готви аспарагус. Првата вклучува сврзување во снопчиња и вриење во тесен тенџере. Овој метод е добар, бидејќи само во долниот дел на фабриката се наоѓаат во водата, а врвовите се третираат со пареа. Со такво готвење зеленчукот задржува повеќе витамини. Вториот метод е да се вари аспарагусот во најголемиот дел.

Без оглед на методот што ќе го одберете, запомнете дека зеленчукот треба да се натопи во врела вода, пред солена вода. Варите на аспарагусот треба да бидат многу кратки. Обично неговата подготовка трае само 2-3 минути. Ако преекспонираната, таа може да стане мека и без вкус.

Пред да почнете да вриете аспарагус, не заборавајте да го подготвите мразот. Веднаш по вривањето, пушките треба да се стават во сад со мраз вода. Многу ладна вода ќе ги запре термичките процеси во зеленчукот, правејќи ја аспарагусот остра и сочна зелена боја. Ако не го ладите со текот на времето, тогаш термичките процеси ќе продолжат и ќе достигнат под дејство на преостанатото топче внатре.

За да се задржи аспарагусот свежо, додадете мала количина сол за мразната вода. Варениот зеленчук може да се чува во мраз во текот на некое време, но мора да се исуши пред да се јаде и да се служи.

Маринирана аспарагус: рецепт

Ова јадење е многу едноставно да се подготви, но многу вкусно. Обидете се да направите маринирана аспарагус себе - нема да жалам!

Состав (врз основа на 5 литри лименки):

• Аспарагус - 3 кг
• Јаболков оцет - 3 суп.л-патки.
• Сол - 2 лажици. л
• Лук - 10 чешниња
• Чиста дестилирана вода - 3 суп.л-патки.
• Лимон прстени - 5 ЕЕЗ.
• Allspice - 10 ЕЕЗ. (во секоја банка на 2 парчиња)
• Црвен пипер грашок - 10 ЕЕЗ. (2 парчиња за тегла)
• Тим - 1 суп.л-патки. л
• Снегулки од црвен пипер - 1 суп.л-патки. л
• Француски херб-мешавина - 1 саксија
• Сено од синап - 1-2 лажици. л

Готвење:

1. Прво, аспарагусот треба добро да се измие под проточна вода. Ставете чист зеленчук на таблата и пресечете ги влакнести совети.
2. Наполнете ја садот со вода и ставете го на оган. Во зовриена вода, бланширајте ја аспарагусот околу 2-3 минути.
3. Потоа отстранете го зеленчукот од водата со помош на скејтер и ставете ги во длабок сад. Кога аспарагусот се олади, може да го исецкате на парчиња или да ги соберете сите стебленца. Стеблата треба да бидат со таква големина што можат лесно да се вклопат во литарски тегли.
4. Измијте го лимон добро и исушете го. Потоа пресечете 5 прстени од него. Ставете ги лимонските прстени во тегли (по 1 во секоја).
5. До лимон, додајте лукчиња (2 во секоја тегла), allspice и црн пипер. Потоа стави аспарагус во тегли, се сече, така што зеленчукот лежи цврсто еден до друг. Пред преклопување на производите, постерилизирајте ги банките.
6. Сега треба да готвите марината. Истурете дестилирана вода во потребната количина во тенџере и ставете ја на средна топлина.
7. Кога водата врие, додадете ги билки и зачини наведени во рецептот. Неопходно е да се готви на маринадата за 2-3 минути, така што зачините го даваат нивниот вкус до водата. Потоа додадете сол и јаболков оцет. Сите заедно треба да се готви околу 5-7 минути.
8. Кога маринадата е подготвена, истурете ја во конзерви со помош на ковчег. Течноста треба целосно да ја покрие аспарагусот и да биде не повеќе од 1 см под нивото на вратот на теглата.
9. Банките покриваат со стерилизирани капаци и ставете ги во садот. Ставете ладна вода во контејнерот за да не стигне до вратот на лименките со 2-3 прста.
10. Стави ја садот со банки на висока топлина. Кога водата врие, ја намали силата на оган на медиум, покријте ја тавата со капак. Стерилизирајте аспарагус околу 20 минути.
11. По завршувањето на стерилизацијата, контејнерите на врела вода треба да се извадат и да се стават на масата. Обвивки од лименки се вртат клуч за зачувување.
12. Потоа контејнерите треба да се превртат наопаку, да ги стават на претходно поставено ќебе. Покријте ги банките со слободен крај на ќебето, така што нема слотови.
13. Културни аспарагуси ќе бидат за 1-2 дена. Ставете ги готовите тегли со кисела аспарагус во складиште во подрумот, подрумот или складиштето.

Видете исто така:Како да се готви аспарагус на корејски?

Аспарагусните јадења имаат неверојатен вкус и се многу здрави. Покрај тоа, готвењето на овој зеленчук е лесно. Дури и лицето кое ги поседува минималните вештини потребни во кујната може да го стори тоа право. Аспарагусот заслужува посебно внимание за менито за исхрана, бидејќи има ниска калорична содржина.