Како да пијам пиво дома

Пена и ароматично килибарно пиво се смета за автентичен словенски пијалок. Тој беше спомнат во руските бајки. Запомни познатиот израз: "И јас бев таму, душо, пиев пиво"? Денес ќе кажеме како да пиеме пиво дома. Вкусот на ова охладено пиво ќе ве изненади.

Откривање на тајните на подготовка

Искусните пивари тврдат дека е невозможно да се направи пиво без специјална скапа опрема. Но љубителите на овој пијалок велат дека можете да ги користите алатките при рака за подготовка. Но, во почетната фаза, неопходно е да се изучува технологијата за подготовка на домот.

Како по правило, за да се подготви таков пијалок со жолтова боја, се користи стандарден сет на производи:

• филтрирана вода;
• пивски квасец;
• гранулиран шеќер;
• јачмен слад;
• хмел

Има многу други, како што велат, лесни начини за правење пиво. Ќе разговараме за ова малку подоцна, и сега внимателно ќе ги проучуваме традиционалните правила за подготовка. За домашна употреба за купување на пиварницата е непрактична. Можете да ги користите практични предмети и контејнери, особено:

• длабока тава, подобро од емајлиран материјал;
• шишиња или други контејнери за флаширање;
• голем капацитет за ферментација;
• термометар;
• силиконски црево;
• газа сече;
• елемент за ладење или садови со мраз вода.

Домашни подготовки се случуваат во неколку фази. Традиционално започнуваме со подготовка на потребниот инвентар и производи. Водата мора да се прочисти. Некои аматерски пивари користат минерал без гас или изворска вода.

Бидете сигурни да ги стерилизирате сите контејнери. Изберете само висококвалитетен пивски квасец. Прелиминарно им се препорачува да се растворат во малку топла филтрирана вода. Пред употреба на квасец, внимателно прочитајте ги упатствата.

Следниот чекор е мелење на кантата. Што е ова? За подготовка на пиво традиционално се користи слад. Мора да биде смачкана механички - со помош на мелница за месо или машина за дробење на жито. Во никој случај не треба да се меле оваа компонента на конзистентноста на брашното. Терминот "засејување" се однесува на одгледување на младен млеко во топла вода.

Следно, добиената маса се шири во газирана ткаенина и се вари во вода 90 минути на температура од 68-80 °. Тогаш кантата мора да се варат, додавајќи хмељ во еднакви делови. Карактеристиките на оваа фаза на подготовка се во оригиналниот рецепт и бројот на додадени компоненти.

Потоа треба брзо да го оладите пијалокот до температура од околу 25 °. Ова е неопходно за да се спречи влез на бактерии или други штетни микроорганизми. На крајот од пијалокот се ферментира. Квасецот се додава во разладеното пиво и се остава на затворено место 7-10 дена. По овој период, производот се филтрира и се истура во контејнери. Пивото треба да биде цврсто затворено за складирање.

Вкус австриско пиво

Чешките и австриските пиварници отсекогаш биле познати по извонредниот вкус и арома на пенливи пијалоци. Со цел да пробате такво пиво, воопшто не е неопходно да се оди на турнеја низ Европа и да се посетат познати пиварници. Сега ќе научите како да пиете пиво дома. Рецептот ќе ви помогне правилно да ги извршите сите дејства. Брза во ова прашање на ништо. Пена со пени мора правилно да инсистира и ферментира.

Состав:

• 27 литри филтрирана вода;
• 3 кг слад;
• 220 г гранулиран шеќер;
• 45 гр хмељ;
• 25 г пивски квасец.

Готвење:

1. Истурете ја филтрираната вода во голем тенџере со дебели ѕидови.
2. Ставете го садот на шпоретот и загрејте ја течноста до ознака за температура од 80 °.
3. Во меѓувреме, користејќи мешалка или мелница, мелете го месото.
4. Завртете го смачканиот производ во отсечена газа и испратете го на вода 90 минути.
5. За време на подготовка на слад, одржуваме праг на температура од 70 °.
6. На максимум топлина, сваријте го сонот уште 10 минути, а потоа отстранете ја газата исечена од водата.
   
7. Доведете ја течноста до вриење и почнете да додавате хмељ по делови. 15 g веднаш излезе. Поделете ги остатокот на два дела и додајте ги за 30 и 40 минути, соодветно.
8. Потоа брзо ги поместите садовите со пиво во голем контејнер со мраз вода.
9. Кога пивото ќе достигне температура од 25 °, истурете го квасецот претходно разреден во согласност со упатствата.
10. Во оваа форма, инсистирајте да пиете 10 дена.
11. Потоа додадете гранулиран шеќер со стапка од 8 g на 1000 ml пијалок.
12. Инсистирајте пена за уште 17 дена.
13. Втријте го пивото и сервирајте за ладење на масата.

Готвење пенест пијалок дома

Како што можете да видите, технологијата на подготовка е многу комплексна, скапа и долгорочна. Ако сакате да го забрзате овој процес и да уживате во вкусот на пенест пијалок, додека трошите минимален износ на пари и време, овој рецепт е за вас. Забележете дека ова пиво се препорачува да се консумира во рок од 14 дена, во спротивно пиењето ќе се влоши и ќе стане несоодветно.

Состав:

• 50 гр хмељ;
• 1/10 чл. квасец;
• 1250 грама гранулиран шеќер;
• 50 гр суво грозје;
• 1500 г слад;
• 50 ml вино;
• 100 ml филтрирана вода.

Готвење:

1. Во емајлиран контејнер со дебел ѕид, се меша филтрирана вода, вино и гранулиран шеќер.
2. Сите добро се промешува и го постави на шпоретот.
3. Потоа додадете суво грозје, не заради претходно пареа, и хмељ.
4. За 35 минути, варете ја оваа мешавина, повремено мешајќи.
5. Користејќи сито или газа се сече, филтрирајте ја течноста.
6. Во оваа фаза, додајте слад во филтрираната супа.
7. Сега истурете во уште 9 литри филтрирана вода и повторно внесете ја смесата на вриење.
8. По пијалок брзо се лади на температура од 30 °, додадете го кршениот квасец.
9. Инсистирајте пена пијалок за 9 дена.
10. Не заборавајте да ја отстраните пената што се појавува.
11. Јадете ова домашно пиво треба да биде во рок од 10-14 дена.

Сега знаете како да направите ароматичен, ладен, вкусен, пенлив пијалок во боја на килибар. Собери бучни пријатели и ги третираат со своето пиво. Успеси за вас!