Гробни ќофтиња
Секоја водителка има посебно сандаче за потпис, кое може да ги изненади и гостите на одмор и домаќинствата во работните денови. Често, таквото ремек дело е нешто месо и многу задоволува, на пример, ќофтиња или месни топки со ориз. Како да се готват мелни топки со сос во тава или во рерна без многу напор? Кои трикови ќе ви помогнат да го направите садот подобро отколку во најпознатиот ресторан?
Вкусни ќофтиња со сос: рецепт со фотографии чекор по чекор
Традиционалната технологија вклучува густи топчиња од месо, јајца, сол и брашно. Служат такви месони препорачува со салата од свеж зеленчук, или тепсија од компир. И можете да го направите најбрзо и најлесното гарнирче, варење шпагети: сосот повеќе не е потребен, бидејќи има апетитен сос.
Состав:
- Свинско месо - 700 гр
- Кромид - 2 ЕЕЗ.
- Пченично брашно 2 сорти - 1/2 чл.
- Сол - џамче
- Јајце - 1 ЕЕЗ.
- Моркови - 1 ЕЕЗ.
- Домати - 2 ЕЕЗ.
- Зелените да вкусат
- Растително масло - 2-3 ст.
- Сушен лук - 1 лажиче
- Павлака - 1 лажица масло.
Готвење:
- Ако кутията е подготвена, рецептот е скратен на свинско месо, 1 кромид, јајце и 1/4 суп.л-патки. брашно. Ако не, месото мора да се измие, исече во големи парчиња, да се фрли во мелница за месо и да се изврте 2-3 пати за да се добие многу хомогена, нежна маса.
- Исечете го кромидот, победете го јајцето, се комбинираат со изопачено свинско месо, 1/4 суп.л-патки. брашно и малку сол. Ако сакате, можете да додадете овде и зачини самостојно. Формирајте го препајното полнење во мелено месо, прекршите го на неколку парчиња и турнете ги топчиња со големина на орев или малку поголеми.
- Во тенџере или тава со дебели ѕидови и високи страни, загрејте го растителното масло, истурете го исечениот кромид во неа и оставете 3-4 минути за да стане кромидот во златна боја. Во тоа време, кора и Бришење на моркови на груб страна на ренде, се исецка на домати. Фрлете подготвениот зеленчук во садот, измешајте го, покријте го со капак.
- По 10 минути додадете го преостанатото брашно и кисела павлака на зеленчук, повторно покријте ја тавата со капакот, оставете ја за 15-20 минути, за да сосат во сос.
- По одреденото време, ставете го топчето за месо во садот, посипете го со сув лук и сецкан зеленчук, повторно покријте го. Готви над средна топлина за 35-40 минути.
Како да се готви ќофтиња со ориз и сос? Пред да го мешате чорбачето, чорбајте или варете околу ориз од ориз (околу 1/2 лажица мешавина по 0,5 кг месо), комбинирајте го со извртено месо и зачини, како и јајце или рендан компир. Особено вкусно е садот ако варен ориз со нотка на морско оревче и шафран.
Готвење ќофтиња со сос во тава: совет на професионалци
Дури и таквото едноставно јадење има многу нијанси, играјќи со кои можете да добиете нови необични вкусови. Посебна разновидност, се разбира, се гледа во сосови, чија основа се обично зеленчук, но понекогаш има и рецепти со бело вино и крем или печурки. Некои модификации се можни со месо - на пример, додавање на житни култури за поголемо загадување на садот.
- Каков вид на сок да се направи со ориз ќофтиња? Бидејќи оризот е веројатно да биде придружен сад тука, професионалците советуваат дека нејзиниот вкус ќе биде обоен со сладост на грозје. За да го направите ова, треба да го посипете брашното во путер, исечете го пареа суво грозје, да ги исфрлиме во тавата и додадете 3-4 суп.л-патки. рум или црвено вино. Можете да додадете каранфилче или кардамон.
- Повеќе традиционален сад за ќофтиња се растопува путер, во кој брашното се пече, а потоа се додава и топла зовриена вода. Приближниот сооднос на компонентите е 1: 1: 2. Важно е да се направи такво сос, се додека не се задебели, пред да се стави во неа.
- Ако сакате да добиете пржени топчиња од сите страни, променете ја постапката: прво ставете го топлиот месо во врело масло, испржете ја на секоја страна 2-3 минути, а само потоа додадете голот и лажете ја садот под капакот. Но, во оваа ситуација, сосот ќе мора да се подготви посебно, или да се сврти кон опции кои не бараат термички третман.
Метаболи со сос - страшно срдечно јадење, кое може да биде закуска или главен оброк. Таа е погодна за речиси секоја диета: отстранување на маслото од рецептот и земање живинарско месо наместо свинско месо, можете да добиете диетална опција. И додавањето на печурки во сосот ќе ги направи ќофтињата уште похранливи.