Еклер со торта

Eclairs се шупливи тестенини направени од еластично тесто со полнење. Домашните готвачи честопати го нарекуваат ова слатко деликатно месо. Еден од најпопуларните десерти во светот може да се најде во менито на најсофистицираните кафулиња, каде што работат мајсторски тестенини готвачи. Но, со некои напор, eclairs со месо може да се подготви дома.

"Лонг Џон", "Зајачка шепа" и "Еклер"

Торта "Eclair" со месо прв пат се појави во Франција на почетокот на XIX век. Авторот на деликатес е Мари-Антуан Карем - одличен пециво-готвач на своето време. Сепак, рецептот за тесто од тесто измешано со топла состојки и полнење на крем стана толку популарен што имало луѓе во други земји кои сакале да го припишат авторството за себе. И за да ги збунат слатките заби, тие излегоа со свои имиња за оваа торта. Така, во Америка имаше "Лонг Џон", а во Германија - "Зајакот на шепот". И сите, бидејќи eclairs:

• имаат нежен вкус;
• совршено комбинирана со топли пијалаци (чај, кафе, какао, чоколада);
• тие се добиваат дури и од неискусни готвачи;
• познат по прилично едноставен рецепт.

Тоа е благодарение на втората околност дека choux пециво може да се подготви дома со избирање на најсоодветен рецепт за себе. Патем, празни чау пити имаат еден многу корисен имот: херметички спакувани, може да се чуваат во замрзнувач до 3 месеци!

Правото тесто - 80% успех

Во газирани колачи, како по правило, треба да има многу крем. Оваа карактеристика привлекува поголемо внимание на тестото, кое треба, од една страна, да го тргне полнењето, а од друга, да биде независен вкус на десертот. Затоа, бидете сигурни да се обрне внимание на проучување на сите нијанси на чекор-по-чекор рецепт тест за eclairs со крема.

Состојки:

• 1 суп.л-патки. филтрирана вода;
• 100 гр домашно путер;
• 200 грама пченично брашно;
• 4 средни јајца;
• сол (по ваш вкус).

Готвење:

1. 3-4 часа пред мешањето, земи ги јајцата надвор од фрижидерот, бидејќи секоја ладна состојка е непријател за тестото.
2. Во водата бања стави вода и ситно путер. Солт мешавина.
3. По топењето на путерот, истурете го преливото брашно. Добро се меша за да се избегне згрутчување. За ова може да користите миксери или миксери.
4. Отстранете ја палтата од парната бања и мачкајте додека тестото не е еластично и малку оладено.
5. Во сад, се меша протеинот со жолчка и додадете ја смесата на тестото.
6. Мачкам се до состојбата кога масата ќе достигне зад лажицата и благо замаглува.
7. Проследете ја подмачканата пергаментна хартија на лист за печење.
8. Ставете го тестото во торба за пециво или пластична кеса со дупка.
   
9. Ние екструдираме стапчиња од вреќата на површината за печење, оставајќи простор од 5-7 см помеѓу празнините, така што тестото ќе има простор да се крене.
10. Испратена во рерната, загреана до 200 степени, за 35-40 минути. Во никој случај не може да се отвори рерната во процесот на готвење, во спротивно eclairs ќе се реши.
11. Ние ја проверуваме подготвеноста на колачињата: тие мора да бидат златни по боја и да направат досаден звук кога се прислушува.
12. Во лади палтото лежи крем. За да го направите ова, користете шприц за пециво или направете засек по папучината.
13. На крајот, на барање, истурете ги ледените колачи.

Патем, тестото може да се подготви на целото жито брашно, ако сте љубител на здрава храна и на 'рж. Вкусот на таквата основа ќе биде повеќе воздржан и густ.

4 крем рецепти

Eclairs често се мешаат со profiteroles. Меѓутоа, меѓу нив постои значајна разлика: вторите се исполнети со солени полнења, и choux колачи - со различни креми. Традиционалната "содржина" на овие слатки шупливи пити е крема.

Класици на жанрот

Состојки:

• 1.5 чл. не многу мрсно млеко;
• 150 гр домашно путер;
• 2 суп.л-патки. л бел шеќер;
• 1.5 чл. л брашно од пченица;
• 3 жолчки од јајце;
• 2 жолчките; 1 суп.л-патки. л шеќер во прав;
• Ѕ лажиче ванила во прав.

Готвење:

1. Во преливот брашно истурете жолчки и протеини, додадете шеќер во прав.
2. Истурете го млекото во тенџере, доведете до вриење на средна топлина, додадете шеќер, гответе додека не се раствори.
3. Дајте ја мешавината да се излади и се меша со јајца.
4. Повторно запалиме, го правиме минимум и готваме додека кремот не стане густ.
5. Кул, додадете го стопениот путер и победи со мешалка до меки.
6. Подготвен вкусни зачини за eclairs испрати во празно.

Ако сакате чоколадо, тогаш додадете 1-2 лажици заедно со прашокот во брашното. л какао во прав.

Кремот за шеќер во прав

Нафта креми, исто така, направи одличен тесто компанија за eclairs.

Состојки:

• 250 гр домашно путер;
• 9 суп.л-патки. л прав

Готвење:

1. На водена бања го загреваме маслото.
2. Заспијам во прав.
3. Погоди со блендер или размачкајте додека не пената. Кремот е подготвен.

Полнење на сируп

Навивачите на повеќе густа крем ќе го сакаат рецептот на сируп.

Состојки:

• 250 гр домашно путер;
• 7 суп.л-патки. л бел шеќер;
• 9 суп.л-патки. л филтрирана вода.

Готвење:

1. Истурете вода во тенџере со емајл, истурете во шеќер и варете додека течноста не се згусне.
2. Извадете од топлина и оставете да се изладите.
3. Го загреваме маслото во микробранова печка или на парната бања, победиме.
4. Истурете во сируп, без да престанете да работите со мешавина. Полнењето е подготвено откако кремот малку се зголемува волуменот.

Крем крем

Ако ви се допаѓа вкусот на урда, тогаш малку бесквасен тесто во комбинација со такво богато полнење сигурно ќе ве задоволи.

Состојки:

• 200 грама сирење;
• Ѕ лажиче. масни 33% крем;
• 2/3 чл. шеќер во прав.

Готвење:

1. Блендер со крем и дел од прашкастата тенка кожа.
2. Ние го мелеме сирењето преку ситно сито, се мешаме со остатокот од прав и добро победиме.
3. Измешајте ги компонентите. Полнењето е подготвено.

Готвење мрзнување

Можете да им даде на eclairs дури и повеќе апетитот изглед со помош на глазура.

Состојки:

• 200 г бел шеќер;
• 4 суп.л-патки. л какао во прав;
• 4 суп.л-патки. л млеко млеко;
• 150 грама домашно путер.

Готвење:

1. Истурете го млекото во тенџере со емајл, додадете ги сите состојки освен путер.
2. По мешавината се варат 4-5 минути, го шириме путерот и нека се сведат до конзистентноста на домашната дебела крема.
3. Готовите колачи се покриени со топла глазура.

Не губи задоволство да уживате во комбинација од вкусен чај или кафе со чаус пециво. Вие дури и не мора да излезете од куќата, затоа што можете да се напиете со свои раце. Покрај тоа, може да се готви eclairs со custard во согласност со традиционалниот рецепт, и може да експериментирате со кутии - резултатот сепак ќе биде многу апетитен и вкусен.